Zenifaker, el nuevo native de Lezkairu que sólo venderá hasta 200 ‘smash burgers’ al día

Zenifaker, el nuevo native de Lezkairu que sólo venderá hasta 200 ‘smash burgers’ al día

Junco Próximamente contará con una nueva hamburguesería: Hamburguesa Smash de Zenifaker. Un establecimiento que, bajo la dirección de Joffre Jonás Gonzálezestará ubicado en el número 1 de la calle José Manuel Baena Martínen el mismo lugar que anteriormente albergaba el restaurante Babel y al lado del centro de belleza y tienda Nea Estética. Aunque actualmente está en construcción, el propietario espera abrir sus puertas a finales de abril y está buscando private con el objetivo de formar una plantilla de cuatro o cinco personas.

Joffre Jonas González busca private con el objetivo de formar una plantilla de cuatro o cinco personas

Con Zenifacker Smash Burger, González quiere “mantener la tradición de la smash burger propiamente dicha”. Para ello es imprescindible hacerlas con pan. Panecillodos lonchas de queso cheddar y dos hamburguesas o empanadas. Además de estos ingredientes, esta venezolana de 36 años suma otros productos como una crema Loto. “Vamos a implementar un sistema de hamburguesas limitado. Nuestro producto es mayoritariamente fresco, por lo que sólo habrá dos entrantes congelados. Todo va a ser el día a día. Cuando vendamos 200 hamburguesas en un día, cerraremos la cocina. En whole, habrá cuatro tipos diferentes de hamburguesas”, especifica. Navarra Capital.

Por otro lado, también ofrecerá postres caseros, que procederán de una pastelería artesanal de Pamplona: la tarta ‘muerte por chocolate’, la tarta de Oreo, la tarta de queso con crema de galleta Lotus y la terciopelo rojo.

MÁS DE DOS AÑOS DE GESTACIÓN

González tiene sangre emprendedora. Su madre regentaba varios restaurantes en el centro. Caracas hasta que empezó a dedicarse a la compra y venta de inmuebles. De ahí que el propietario de Zenifaker Smash Burger quisiera montar su propio negocio, que puso en marcha hace dos años. Para ello ha visitado ciudades de todo el mundo. España con el objetivo de captar concepts y ver qué se puede mejorar: “En España he observado que el paladar se está internacionalizando. Se han introducido alimentos como el asiático, el americano o incluso el venezolano. Me emocioné con el aplastar hamburguesas porque period un tema al que no se le daba importancia, un concepto sencillo y que me encanta”.

González no sólo prestará servicio en el inside del native, sino que también habilitará una terraza en el exterior del establecimiento. En whole calcula que podrá atender a un máximo de 40 comensales al mismo tiempo. Además, ofrecerá comida para llevar, pero por ahora no se plantea hacer pedidos a domicilio. “Queremos que el cliente tenga claro que nuestro producto es exclusivo. Y para disfrutar de esa exclusividad hay que venir al establecimiento y no dejar que se convierta en una comida callejera más”, apunta.

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