Un mapa de hamburguesas únicas en Málaga

Un mapa de hamburguesas únicas en Málaga

La pupila gustativa

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La hamburguesa de barrio de toda la vida ha sido sometido a un necesario ejercicio del darwinismo. La demonización de la comida rápida y la sofisticación de las cocinas han cambiado el ideally suited de hace una década por un producto más distinguido. Apenas sobreviven en su fisionomía la grasa y los ingredientes más clásicos.

El nueva period de hamburguesas ha incorporado carnes de mayor calidad y variedad, panes más refinado, salsas propio más allá de las latas rojas, amarillas y blancas con las que lo regamos. En GURMÉ Málaga hemos preparado una lista de recomendaciones en la capital. Son muchos los que pueden presumir de un buen producto y de una clientela fiel; en nuestro mapa No todos están ahí, pero hay algunos que queremos destacar por motivos singulares:

La Burguesita: hamburguesas de autor

No es ni la hamburguesería de siempre, ni una franquicia, ni la firma cada vez más consolidada que intenta adaptar las costumbres norteamericanas. La Burguesita es la hamburguesa de autor. en desde Gonzalo Aquesolo, que hace 13 años, junto a su pareja, decidió aplicar toda la sabiduría que había acumulado mientras recorría España para hacer su propio estudio de mercado en una de las calles más castizas del centro, la coqueta Moreno Monroy. De ahí que desde el principio su carta apostara por incorporar elementos más propios de la cocina tradicional y, a priori, lejos del maridaje recurring con la hamburguesa. Además, con un leitmotiv muy característico: el tamaño más pequeño de hamburguesas (se puede elegir entre 100 y 200 gramos), algo que no se ha visto afectado por la precise tendencia de las hamburguesas ‘smash’.

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