Un clásico de la cocina internacional

Un clásico de la cocina internacional

El bacalao es uno de los pescados más versátiles y populares de la cocina internacional. De carne blanca y firme, este pescado se presta a una amplia variedad de preparaciones que van desde reconfortantes guisos hasta platos más refinados y sofisticados. En este artículo exploraremos cinco deliciosas recetas que resaltan la versatilidad y el sabor único del bacalao. Desde clásicos como el Bacalao a la Vizcaína hasta opciones más contemporáneas como el Bacalao a la Pimienta, ¡prepara tus utensilios de cocina y descubre nuevas formas de disfrutar este manjar del mar!

1. Bacalao a la vizcaína

Empezamos con un clásico de la cocina española: el Bacalao a la Vizcaína. Esta receta tradicional del País Vasco combina el sabor del bacalao con una salsa de tomate, pimientos, cebolla y ajo, creando un plato reconfortante y lleno de sabor. Para prepararlo sigue estos pasos:

Ingredientes:

  • 4 filetes de bacalao desalado
  • 4 tomates maduros, pelados y picados
  • 2 pimientos rojos, asados ​​y pelados
  • 1 cebolla grande, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 50 ml de aceite de oliva virgen additional
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta para probar

Instrucciones:

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados.
  2. Agrega los tomates picados y los pimientos asados ​​a la sartén. Cocine durante unos 10 minutos, hasta que los tomates se hayan desintegrado y la mezcla esté espesa.
  3. Agrega el pimentón dulce y sazona con sal y pimienta al gusto.
  4. Coloque los filetes de bacalao sobre la salsa y cocine a fuego lento durante unos 8-10 minutos, o hasta que el pescado esté cocido.
  5. Sirve caliente, acompañado de pan fresco para mojar en la deliciosa salsa.

2. Bacalao al horno con patatas y pimientos

Esta receta de bacalao al horno con patatas y pimientos es perfecta para una reconfortante y nutritiva comida acquainted. La combinación de bacalao asado al horno, patatas y pimientos crea un plato sabroso y saciante que seguramente será un éxito en cualquier mesa. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes:

  • 4 filetes de bacalao desalado
  • 4 patatas, peladas y cortadas en rodajas
  • 2 pimientos rojos, cortados en tiras
  • 1 cebolla grande, cortada en rodajas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 50 ml de aceite de oliva virgen additional
  • Perejil fresco picado
  • Sal y pimienta para probar

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
  2. En una bandeja para horno, coloca las rodajas de papa, las tiras de pimiento, la cebolla y el ajo. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta al gusto. Mezcle bien para asegurarse de que todas las verduras estén cubiertas de aceite y especias.
  3. Coloca los filetes de bacalao encima de las verduras en la bandeja para hornear. Rociar con un poco más de aceite de oliva y espolvorear con perejil fresco picado.
  4. Hornea en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que el bacalao esté cocido y las patatas doradas y tiernas.
  5. Servir caliente, acompañado de una ensalada fresca y pan crujiente.

3. Bacalao a la portuguesa

El bacalao a la portuguesa es otro clásico de la cocina internacional que no puede faltar en esta lista. Esta receta típica portuguesa combina bacalao con patatas, cebollas, tomates y aceitunas, todo cocinado en una deliciosa salsa de aceite de oliva y especias. ¡Una explosión de sabor en cada bocado! Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes:

  • 4 filetes de bacalao desalado
  • 4 patatas, peladas y cortadas en rodajas
  • 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas
  • 4 tomates maduros, rebanados
  • 100 g de aceitunas negras sin hueso
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 100 ml de aceite de oliva virgen additional
  • Perejil fresco picado
  • Sal y pimienta para probar

Instrucciones:

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina hasta que esté dorado y fragante.
  2. Agrega las rodajas de cebolla a la sartén y cocina hasta que estén doradas y caramelizadas.
  3. Agrega las rodajas de tomate a la sartén y cocina por unos minutos, hasta que se ablanden.
  4. Coloca los filetes de bacalao sobre las verduras en la sartén. Coloca las rodajas de patata y las aceitunas alrededor del pescado.
  5. Cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que el bacalao esté cocido y las verduras tiernas.
  6. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente, acompañado de arroz blanco o pan fresco.

4. Bacalao en salsa verde

Si buscas una receta más ligera y refrescante, el bacalao en salsa verde es la opción perfecta. Esta receta combina el suave sabor del bacalao con una salsa fresca y vibrante de perejil, ajo, vino blanco y caldo de pescado. El resultado es un plato delicioso y perfecto para disfrutar en cualquier época del año. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes:

  • 4 filetes de bacalao desalado
  • 1 manojo de perejil fresco, picado
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 100 ml de vino blanco
  • 200 ml caldo de pescado
  • 50 ml de aceite de oliva virgen additional
  • Sal y pimienta para probar

Instrucciones:

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina hasta que esté dorado y fragante.
  2. Agrega el perejil picado a la sartén y cocina por unos minutos, hasta que esté fragante.
  3. Vierte el vino blanco en la sartén y deja que reduzca un poco.
  4. Agrega el caldo de pescado a la sartén y deja hervir.
  5. Coloque los filetes de bacalao en la sartén y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y la salsa se haya espesado un poco.
  6. Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente, acompañado de papas al vapor o arroz blanco.

5. Bacalao con salsa de pimienta

Terminamos nuestra lista con una receta contemporánea y sabrosa: Bacalao con salsa de pimienta. Esta receta combina el suave sabor del bacalao con una salsa cremosa y picante de pimientos asados, cebolla y nata. El contraste de sabores y texturas hace que este plato sea irresistible para los amantes del bacalao y los pimientos. ¡Aquí te explicamos cómo prepararlo!

Ingredientes:

  • 4 filetes de bacalao desalado
  • 2 pimientos rojos, asados ​​y pelados
  • 1 cebolla grande, picada
  • 200 ml de crema de leche
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 50 ml de aceite de oliva virgen additional
  • Sal y pimienta para probar

Instrucciones:

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
  2. Agrega los pimientos asados ​​a la sartén y cocina por unos minutos, hasta que estén suaves.
  3. Vierta la crema espesa en la sartén y deje hervir. Scale back el fuego y deja que la salsa hierva a fuego lento hasta que espese un poco.
  4. Coloque los filetes de bacalao en la sartén y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y la salsa espese.
  5. Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente, acompañado de arroz salvaje o verduras al vapor.

¡Y ahí lo tienes! Cinco deliciosas recetas que resaltan la versatilidad y sabor único del bacalao. Desde sabores clásicos españoles y portugueses hasta opciones más contemporáneas, estas recetas seguramente te inspirarán a experimentar en la cocina y disfrutar de este exquisito pescado en todas sus formas. ¡Disfrutar!

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