Una buena pasta fresca rellena no requiere mucho para disfrutarla, con hervirla lo justo y servirla con un poco de aceite y especias al gusto se obtiene una receta muy sencilla, rápida y con un resultado exquisito. Alguno Ravioles oh medias lunas con un relleno delicioso son un plato sencillo pero nada básico.
Si también quieres hacer algunos salsa o aderezo para realzar su sabor. ¡Te damos concepts de lo que tienes que hacer! Para darte el homenaje solo o sorprender a tus comensales, te dejamos a continuación tres recetas muy especiales con pasta rellena.
Los Ravioles Tradicionalmente se rellenan de carne y se cocinan en caldo, aunque puedes encontrar otras opciones llenas de sabor con productos tan sabrosos como calabazaestos en concreto tienen un toque de mantequilla, la combinación perfecta entre dulzor y un sabor envolvente y ligeramente salado.
Para acompañar la pasta haremos una salsa de 3 quesos diferentes que se mezclarán con el sabor de la pasta rellena creando un suculento bocado.
Ingredientes
Elaboración
Os dejamos la receta en vídeo en Youtube por si os resulta más fácil.
- hervimos el pasta como se indica en el paquete (durante unos 3-4 minutos).
- Rallamos el queso manchego y lo reservamos para después.
- En un cazo de unos 26cm vertemos la nata y la leche y llevamos a ebullición. Luego bajamos el fuego y añadimos el queso manchego rallado. Removemos para que la mezcla se derrita.
- Añadimos una pizca de sal y pimienta, controlando la cantidad de sal ya que el queso manchego puede quedar salado. Y seguimos removiendo.
- Verter la pasta rellena cocida ligeramente escurrida y mezclar con cuidado, dejando reducir la mezcla. salsa y que los raviolis queden bien rebozados.
- Si necesitamos corregir el espesor de la salsa podemos añadir un poco de agua de cocción.
- Una vez que esté a nuestro gusto ¡lo emplatamos! Y aquí terminamos nuestra receta y le damos un toque muy especial: colocamos el Ravioles, espolvoreamos parmesano rallado, rompemos la burrata con las manos y añadimos algunos trozos, añadimos unas semillas de calabaza, unas hojas de albahaca fresca para darle sabor y un poco de pimienta molida. Y a disfrutar.
Él pesto Es una de las grandes salsas mediterráneas y de la gastronomía italiana, existen muchas variaciones, pero este pesto de rúcula con mezzelune de ternera y merlot, junto con pasas y crujiente de parmesano es una delicia que merece la pena probar.
Ingredientes
Para el pesto de rúcula:
- 10 hojas de albahaca
- 100 g de rúcula
- 50 g de parmesano rallado
- 50 g de piñones tostados
- 1 cdta de sal
- Jugo de ½ limón
- 1 vaso de aceite de oliva
Para el crujiente de parmesano:
- Parmesano rallado
- Papel de cocina
Elaboración
Os dejamos la vídeo receta para que os sirva de guía.
- Empezamos preparando el Pesto de rúcula: Saltear brevemente los piñones en una sartén. Al tostarlas conseguimos que al hacer la salsa suelten todo su aroma (puedes sustituirlas por anacardos, nueces o almendras), las trituramos y las añadimos a un recipiente con el resto de ingredientes para triturarlo con la batidora de mano. o procesador de alimentos. Y estará listo.
- El siguiente paso será hacer el parmesano crujiente, que es mucho más sencillo de lo que crees. Ralla el parmesano y añade una pequeña cantidad a una sartén (antiadherente) a fuego medio. Cuando se derrita y los bordes empiecen a dorarse le damos la vuelta, lo dejamos unos segundos y retiramos. Las dejamos enfriar sobre papel de cocina absorbente.
- hervimos el pasta como se indica en las instrucciones, de 3 a 4 minutos. Cuando estén listas las escurrimos un poco y añadimos el pesto para que quede bien cubierto.
- Lo emplataremos y añadiremos el parmesano crujiente desmenuzado, unas hojas de albahacarúcula y pasas y ¡listo!
La combinación de dos de los ingredientes característicos de la ciudad italiana de Parma, jamón y queso parmesano, crea un sabor único y delicado en estos medias lunas, que con la salsa de pimientos asados y la burrata forman un plato inigualable y delicioso. Si estas buscando un receta para conquistar los paladareste lo dejamos a continuación.
Ingredientes
Elaboración
Aquí podéis ver la vídeo receta.
- Comenzamos con la primera preparación, preparando el salsa de pimiento rojo asadoEn una fuente apta para horno echamos un poco de aceite y colocamos los pimientos rojos lavados, la cebolla pelada, los tomates cherry y los ajos. Y hornearemos a 180º durante 45 minutos, dando la vuelta a los pimientos a mitad de cocción. El tiempo puede variar dependiendo del tamaño de las verduras, podemos retirar algunos ingredientes si ya están cocidos y dejar los demás asándose.
- En un vaso de batidora echamos la cebolla, el tomate y el pimiento, la carne de los ajos blanqueados y la leche, añadimos una cucharadita de sal y trituramos todo hasta obtener una salsa muy fina. Si lo vemos necesario podemos añadir más leche hasta conseguir una textura de salsa cremosa.
- hervimos el medias lunas en agua con una pizca de sal durante 3-4 minutos.
- Cuando la pasta rellena esté lista la escurrimos con cuidado y la mezclamos con la salsa de pimiento rojo asado. Si está frío puedes calentarlo en una sartén para templarlo y mezclarlo todo mejor.
- Es el momento de poner esta receta en el plato: coloca la pasta, añade un trozo de burrata, albahaca fresca, pimienta negra molida y unas gotas de aceite de oliva virgen additional. Una opción diferente y deliciosa para disfrutar de la pasta fresca.
¡DISFRUTE DE SU COMIDA!
