Texturas de Chocolate, un paraíso de tentaciones en Las Palmas de Gran Canaria
La primera inspiración de María nació hace unos años cuando vivía en Argentina. En aquella época le fascinaban aquellas tartas hiperdulces, llenas de azúcar fondant y con decoraciones espectaculares. Algo hizo contacto y le arrancó fascinación a través del dulce mundo.
Regresó a Gran Canaria y, tras trabajar en confiterías que hoy ya no existen, decidió volver a hacer las maletas para ir al colegio. Le Cordon Bleu, en Alta Pastelería. Y así fue, lo hizo y trabajó de la mano con los mejores, como Oriol Balaguer. Aprendió, se alimentó y regresó a casa.
María José García Artiles
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Una de las mejores tartas de chocolate de España.
Tras un primer intento que no salió todo lo bien que María esperaba, llegó la pandemia y la pilló intentándolo de nuevo, montando el native donde hoy, por fin, “nos conocen y saben cómo trabajamos y todo lo que somos capaces de hacer”. de hacer”.
Y se inauguró en plena pandemia, después de más de dos años y medio, no sin enormes esfuerzos y mayores sacrificios, pero, hoy, un equipo formado por ocho personas y capitaneado por Maríaelaboran cada día auténticas joyas comestibles, como pastel de chocolate en 3 texturas lo que les valió, en 2019, ser parte de la lista de las mejores tartas de chocolate de españasegún la revista Elle.
Tarta de café con galletas Lotus
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Obras de arte con las que alguna vez se ha soñado
Reconoce que todo lo que crean, en un momento dado, ha sido tu dulce favorito y le cuesta decirnos cuáles son las más complicadas de hacer y cuáles las más sencillas, porque, cuando uno se detiene y observa el detalle de las elaboraciones expuestas en Texturas de Chocolate, podría pensar que detrás de esa puerta del taller hay Se esconde un orfebre.
Por supuesto, sabe contarnos los favoritos de sus clientes y no lo duda, el semifreddo de chocolate con trufa y tarta de queso de cabra.
Tartas de queso con texturas de chocolate
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Un paraíso entre tartas, galletas, trufas, croissants y mucho más
Cuando le preguntamos a María a qué hora encienden los hornos, nos cube que el taller empieza a las 7 de la mañana y uno se imagina algo así como la famosa película Charlie y la fábrica de chocolate porque con solo mirar los detalles de un majestuoso “pastel de limón” que nos llama desde el tentador despliegue, queremos tocarlo, morderlo y saborearlo porque su perfección lo hace parecer mentira.
Tarta de Limón de Texturas de Chocolate
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Pero ahí están, todas y cada una de las extraordinarias creaciones, todas artesanales, todas fruto de inspiración y ejecución meticulosa y perfecta. Y más importante, Exquisito.
Como nota, el brownie de chocolate y los croissants de mantequilla, los aprendió de Oriol Balaguer. Casi nada y no dejes de probar ambos.
Croissants De Mantequilla Con Texturas De Chocolate
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Un menú salado igualmente atractivo
Los paladares salados también encontrarán aquí un paraíso, según la visión exclusiva y exquisita de María. Le informamos que el «briox» hijo artesanal y rellenos de deliciosas composiciones, como mortadela, aceite de trufa, queso añejo y rúcula o salmón ahumado, queso crema, lechuga y pepino.
Briox Casero de Texturas de Chocolate
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los brindis, como hummus de alcachofas, rúcula y tomates cherry; el huevos, en diferentes preparaciones como la francesa con jamón york o champiñones, hasta suculentos y cremosos revueltos. Además de panecillos, sándwiches y croissants que, aunque sea un combinado, será uno de los mejores combinados que hayas probado en tu vida.
Tostada De Alcachofas Con Texturas De Chocolate
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Cada día de la semana
Fachada y terraza de Texturas Chocolate
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Desde el desayuno aún bocadillo de media mañana con cosas ricas como humus con verduras o bocadillo y pasar la tarde, de lunes a viernes hasta las 21:00 horas
Pero el sábados y domingos También estarán dispuestos a atenderte, con una sonrisa tan dulce como la que hacen, eso sí, ambos días sólo en horario de mañana. Y, además, la estancia donde se ve que el cielo existe es excellent y agradable, al igual que la terraza. Por supuesto, las Texturas de Chocolate tienen una entrada muy fácil pero una salida muy difícil, porque, una vez que lo sabes y lo pruebas, no querrás salir de ahí.
