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Además de barbería, period lugar de reunión de todo el barrio., un espacio para tertulias y encuentros sociales. Los jóvenes se desnudaron y arreglaron para visitar a sus novias y tras verlas volvieron a la peluquería para charlar y jugar a las cartas.

Seis años después incorporó una tienda de aceites y vinagres con un bodegón. mientras continúa cortando el cabello en la parte posterior. “Antes no había supermercados ni nada de lo que estamos hablando hace muchos años, él empezó con la taberna y la tienda y desde pequeño estoy aquí porque lo ayudaba, yo venía del colegio, esto me gustaba y le di a mi padre una mano”, cube Nicolás Rodríguez, conocido popularmente como Colacho. “Siempre me han llamado así desde niño, si me dicen Nicolás ni miro porque no estoy acostumbrado”, explica entre risas.

Nicolás Rodríguez, el fundador de la empresa acquainted.

Su padre colocó una hilera de cajones para que Colacho, que solo tenía ocho años, pudiera llegar a la barra. Después del colegio, iba religiosamente al bar a servir bebidas y tapas a los clientes. Aceitunas, patatas, sardinas, chorizo ​​de Teror, ropavieja, period la comida que se servía para acompañar las bebidas. En 1962 el negocio se registró como bodegón, pero al jubilarse Nicolás padre, Colacho continuó con el negocio acquainted y lo cambió a cafetería-bar, eliminando así la tienda de aceites y vinagres.

Sobreviviendo a los nuevos tiempos

“Es de los pocos bares que quedan en el pueblo, han desaparecido casi todos, todo lo que han montado son bares de comida fusión y al cliente todavía le gusta lo tradicional y busca estos lugares”, afirma. Las recetas son las de su madre, las de toda la vida que ella ha perpetuado sin cambios. el plato de papas locales bañadas en puré de ajo, aceite de oliva virgen further y perejil Es la especialidad que enamora a cualquier paladar, así como calamares, cerdo a la brasa, costillas y comida de caldero. Son sus platos estrella, por los que se han ganado la fidelidad de sus clientes.

Aunque Colacho destaca que lo más importante, en realidad, es crear vínculos con las personas. «Muchos clientes me han visto crecer porque por aquí pasa mucha gente, haces amigos y te haces medio psicólogo. Hay gente que viene a ti con problemas y tienes que asegurarte de que no se acuerden del tiempo que estás aquí», detalla. «Siempre le digo a mi hijo que hay que tratar bien a la gente, porque vienen aquí porque esto “Está en el culo del mundo, te dejan 200 bares y tengo clientes de Moya, Gáldar, que vienen aquí una vez al mes”, añade.

Peregrino, el bazar reinventado con la gracia de Dios

Su hijo, Armide Rodríguez, trabaja en el bar acquainted desde los 17 años, es la tercera generación que ingresa al negocio. «Mi hijo para mí es mi mano derechaYa le delego mucho”, afirma Colacho.

Las tres generaciones han dado vida al invernadero en el que tantas historias han ocurrido. Si las paredes pudieran hablar, contarían historias de amor, desamor, familiares, humorísticas y tristes de los miles de clientes que, calentados por un buen plato de cucharas y la cálida sonrisa de los dueños, se sinceran. El cariño que transmite la familia ha sido el éxito del negocio, y eso se nota desde el camino que conduce al native. La placa Nicolás Rodríguez Santana, padre de Colacho, da nombre a la vía donde se ubica el mismo bar a pedido de los vecinos del barrio en su honor.