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NORTE

Este hotel-restaurante está todo un clásico, con su buena cocina tradicional elaborada con productos locales, tanto del mar como de la montaña. Además, Casa Enrique cuenta con dos activos muy importantes: la Amabilidad exquisita de sus dueños y una bodega muy completa. Precios especialmente ajustados. El plato estrella son los montañeses, judías rojas de especial delicadeza. Para respetarlos al máximo se limitan a guisarlos con cebolla, ajo, pimientos chorizos y aceite de oliva. Antes, categoría rabas; anchoas abiertas y rebozadas o algunas croquetas cremosas, centollo o picadillo. Buen apartado de menudencias, que incluye riñones en Jerez, lengua de ternera en salsa de tomate o mollejas empanizadas.

Un mínimo desvío en la A-8 nos lleva a esta antigua tienda y bar, tan ordinary en los pueblos de esta zona de Cantabriaque ahora alberga un restaurante conocido por su cocina casera tradicional, en raciones generosas, complementada con un excelente carta de vinos y licores. Su gran especialidad es Cocido montañés, a base de judías blancas, col y productos del cerdo, pero cualquiera de los guisos que ofrecen a diario justifica de sobra una parada en el camino: judías negras guisadas, enormes (por tamaño) albóndigas de ternera o cabrito guisado. Su oferta de Quesos del Cantábrico.

Desde que fue inaugurado carretera del cantábrico El grueso del tráfico entre Galicia y el País Vasco ya no discurre por la larga recta que tiene la antigua N-634 en Otur, pero aun así merece la pena desviarse para hacer una parada en esta casa, inaugurada en 1935. .La cocina de casa de confort Ha ido evolucionando con los tiempos, pero sigue siendo el de siempre, tradicional, bien elaborado y con las mejores materias primas de la zona. Su pote de col, la fabada, las verdinas con marisco… son guisos que bordan. Atención a los encurtidos y al salpicadura de langosta. Siempre pescado del día y destacable oferta de carnes a la brasa. Y por si fuera poco, una bodega que esconde grandes Vinos con precios que invitan a beber..

Nada más que pasar El polo de Lenaun mínimo desvío permite llegar a este pueblo de bonito nombre, feliz santodonde ha sido instalado Xune Andradechef de larga trayectoria premiado con un estrella michelin. Carta breve, ajustada a la temporada y al producto asturiano, aunque sin cerrarse al exterior. Platos en los que aparecen técnicas y elaboraciones fruto de los años de experiencia de Xune tanto dentro como fuera de Asturias. Desde su embutido casero de cordero autóctono o el xata de solomillo de ternera en escabeche Incluso guisos de calidad como el salmón a la plancha con patatas y costillas o las albóndigas de vaca lechera con puré de manzana, todo resulta apetecible.

Justo antes de llegar a Viveiro, a pie de carretera, se encuentra este restaurante que cuenta con una agradable terraza con vistas a la ría, instalaciones bien cuidadas y modernasdestacada bodega, máxima amabilidad en la sala y, sobre todo, con los mejores mariscos y pescados de esa costa, en platos que representan a la perfección el Tradición culinaria cántabra gallega. La carta cambia a diario en función de la materia prima disponible, pero siempre se mantienen los grandes clásicos de la casa, especialmente la ensalada de bogavante y, en verano, el rollito de atún y el chipirones de la ría en su tinta.

En la carretera de las Rías Bajas, cerca de Orense, en Allariz, encontramos este restaurante que pertenece a un grupo que practica la restauración ecológica. Ubicado en una antigua fábrica de curtidos del siglo XVII, a orillas del río Arnoia, es un Espacio muy especial, con gran terraza.. Su especialidad es la carne a la brasa, que procede de vacas de raza autóctona criadas en libertad y alimentadas únicamente con pasto en la sierra de Orense. Todo Las verduras provienen de nuestros propios huertos orgánicos..

Un pequeño desvío en la ruta entre Cataluña y el País Vasco permite disfrutar de este bar merecidamente famoso por su bocadillos creativos, especialmente para shawarma, que aquí hacen con carne de cerdo. También destacan el salmón con anchoas, queso fresco, tomate y aguacate y el solomillo de ternera con salsa de setas. El la oferta cambia con frecuencia. Además, algunas raciones y una buena terraza.

CENTRO

Lo que comenzó hace sesenta años como un bar de camioneros en la ruta de Cantabria se ha convertido en un Restaurante donde merece la pena desviarse un poco de la autovía A-67. Aunque sea sólo para probar su famoso bollo de tortilla con chorizo ​​en la barra o en el croquetas de jamón y huevo. Buen menú del día, con varias opciones a elegir, y una carta larga en la que destacan los platos de cuchara, tanto las sopas o menudencias de pescado como las fabas pintas. Además, destacan el pisto, las albóndigas de ternera, las chuletas de cordero y el cordero asado. para colmo postres caseros.

En la carretera entre Soria y Logroño, en la pequeña pueblo de pradilloen la Sierra de Cameros, Yaquelin y Ricardo, ella venezolana, él donostiarra, se hicieron cargo hace siete años de este acogedor bar restaurante, en el que aportan un toque private al producto y el recetario tradicional de la zona. Destaca sobre todo la barra, con una buena oferta de snacks, bocadillos y guisos. En el comedor, un atractivo menú del día y un menú de “picoteo” para la cena. También tiene un bonita terraza.

EN

Al lado de Autovía que une Córdoba y Málaga, este restaurante ubicado en una casa tradicional del siglo XVIII es el lugar perfecto para hacer una parada para reponer fuerzas, tanto en el desayuno (sus magdalenas son maravillosas, especialmente la de zurrapa) como en el almuerzo. En su carta, platos recuperados del cocina tradicional de la zona, con guisos y arroces como protagonistas. Del primero, la fabada, del segundo, el de conejo o el de lomo y espárragos. También son recomendables la porra antequerana y las migas, que se acompañan con zanahoria naranja y morada. Hay que dejar hueco para el bienmesabe de postre. En verano la terraza es un lujo.

En El Colorado, a pie de carretera. N-340 que conecta Cádiz con Algeciras, esta casa conserva el encanto de las antiguas ventas gaditanas, y sobre todo se mantiene esa línea de cocina standard y native que siempre ha caracterizado a este tipo de restaurantes. Uno de los grandes atractivos de esta casa es la yo cuchareo, desde garbanzos con tagarninas con su correspondiente pringá hasta patatas con cazón y guisantes amarillos. Otro de sus atractivos es el excelente producto que manejan gracias a su ubicación privilegiada entre la huerta de Conil y muy cerca de uno de los litorales más ricos de España.

Atención también a la platos con atún rojo de almadraba. Repostería casera y una completa bodega de vinos de Cádiz.