Soy médico y nunca recomendaría estas tres famosas ensaladas del ‘súper’ en España

Soy médico y nunca recomendaría estas tres famosas ensaladas del ‘súper’ en España

En los últimos años, las ensaladas han ido ganando popularidad por ser platos supuestamente saludables, ligados a la búsqueda de la pérdida de peso, y ser claros símbolos de toda dieta saludable que se precie. Sin embargo, poner unas cuantas hojas verdes, un poco de tomate y cebolla crudos, y algo más no es una ensalada. Es autoengaño y aumentar el riesgo de pérdida rápida de peso, hambre y un efecto rebote significativo.

En la otra cara de la moneda, añadir demasiados ingredientes a una ensalada, sin miramientos, tampoco hará que este plato sea saludable: ni todo vale, ni ningún ingrediente funciona, ni consumir ensaladas ya preparadas suele ser la mejor opción, como afirma The El análisis de la Organización de Consumidores y Usuarios del pasado año 2020 ya lo dejó claro. Por todo ello, hoy analizaremos tres tipos de ensalada en concreto, y cómo saber elegir.

Ensaladas envasadas

En primer lugar, tenemos las ensaladas envasadas, fáciles de adquirir en casi cualquier supermercado o grandes almacenes. Aunque a primera vista todo parecen saludableslleno de diversos colores, la misma OCU ya sugirió que la gran mayoría no lo son (solo se salvaron 4 de los 22 analizados).

(El drama de las ensaladas envasadas: estas son las cuatro que se salvan, según la OCU)

La mayoría de estas ensaladas sufren un exceso de calorías innecesarias, grasas saturadas, azúcares añadidos y exceso de sal. Y en la gran mayoría de los casos, el salsas o aderezos agregados Estas ensaladas envasadas son el gran problema, sin dejar de lado otros ingredientes como la pasta, el atún, el pollo o el queso que aportan, de una calidad cuanto menos cuestionable. Y eso sin contar con opciones peores, donde los ingredientes son tocino, jamón o pollo empanizado, entre otros.

Asimismo, la mayoría de ensaladas envasadas también se caracterizan por una Paradoja alimentaria muy común: la mayoría son bajos en calorías. (que es lo que se suele buscar en su consumo), pero precisamente esto puede ser un error. La propia OCU recuerda que una comida completa debe rondar las 700 kcal, y la mayoría de estas ensaladas apenas superan las 400-500 kcal de media. Además, sus los precios son increíblemente altosEs más recomendable comprar los ingredientes más frescos por separado.

ensaladas enlatadas

Otro ejemplo comparable a las ensaladas envasadas sería ensaladas enlatadas o “enlatadas”. Hace poco comentamos el caso de las legumbres en conserva, poniendo el ejemplo de los garbanzos, pero dejando claro que su calidad nutricional es comparable al producto seco (aunque en este último caso habría que rehidratarlos y cocinarlos). Pero las ensaladas en frascos no son lo mismo.


En este caso, el Las ensaladas preparadas suelen contener ingredientes cuestionables, como el maíz (típico de ensalada comercial, pero pobre en calidad nutricional), además de una enorme cantidad de aceite y sal. Para que nos hagamos una thought, una cucharada de 10 ml de aceite de oliva equivale a casi 100 kcal, y Normalmente estas botellas no suelen contener aceite de oliva virgen further.. Asimismo, la cantidad de sal en los tarros es incluso mayor que la que aportan las legumbres enlatadas, por lo que es más difícil deshacerse de este exceso de sodio en comparación.

De nuevo, La mejor opción sería preparar una ensalada de tarro casera., algo que últimamente está muy de moda en las redes sociales, pero utilizando ingredientes frescos y naturales. Evidentemente su consumo deberá ser más temprano, evitando que los ingredientes pierdan calidad nutricional por la falta de los típicos conservantes industriales, pero será una opción mucho mejor que las ensaladas en tarro ya preparadas. Tenemos que ser conscientes de lo que comemos.

ensalada César

Finalmente, y como ejemplo práctico, tenemos el famosa ensalada césar. Los ingredientes tradicionales de esta ensalada se encuentran lechuga romana, aceite de oliva, mostaza Dijon, salsa inglesa, anchoas, huevos crudos, queso parmesano y picatostes. Sin embargo, esta no es ni de lejos la “típica” ensalada César que solemos encontrar en los restaurantes o en formato envasado.

De hecho, es Es muy común ver ensaladas César a base de lechuga y escarola., pollo empanizado, pan frito, tocino y “salsa César”, lo que da como resultado un plato poco saludable. De hecho, toda esta combinación puede superar las 600 kcal, y sin ser saludable. Con un poco de suerte.

Como información, un ensalada césar recurring (no es la receta unique) puede superar las 650 kcal, con 10 gramos de grasa saturada y otros 3,5 gramos de sal (cuando el límite diario recomendado es de 5 gramos de sal complete). De hecho, este tipo de ensalada César suele ser la recurring en las grandes cadenas de comida rápida, que ofrecen como alternativa a las hamburguesas y otros platos.

A ensalada actual Debe ser a base de verduras y aliñado con aceite de oliva, sal y vinagre, pero no con salsas de mil un ingredientes. Asimismo, el queso debe ser actual y no un “preparado lácteo” como suele ser en estos establecimientos de comida rápida. Por último, si añadimos carne, debe ser fresca y no ultraprocesada ni rebozada: estamos añadiendo calorías innecesarias a un plato que debería ser saludable y acaba siendo algo muy diferente.

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