Souvlaki, cómo hacer la tradicional brocheta griega

Para hacer un sabroso souvlaki Marinar la carne es elementarycortado en trozos pequeños, con una mezcla de hierbas y especias que le dan un sabor exquisito.

Podemos prepararlo con distintos tipos de carne; cordero, ternera, cerdo o pollo. También podemos hacer brochetas. sólo con carne o alternarlas con diferentes verdurasque también habrá que estar previamente marinado.

A continuación te contamos cómo preparar un souvlaki básico de pollo que puedes acompañar con la salsa griega Tazatziki y una ensalada griega. Desde aquí podrás versionar la receta y adaptarla como más te guste.

Mónica Prego

Información de la receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Hora de cocinar: 10 minutos
• Tiempo Whole: 25 minutos (más 30 minutos de marinado)
• Raciones: 7 unidades
• Categoría: plato principal
• tipo de cocina: Griego
• Calorías por proporción (kcal): 130 por unidad sin acompañamiento

Entrando al souvlaki

Para el souvlaki:

• 400 gramos de pechuga de pollo
• 2 dientes de ajo
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 rama de romero fresco
• Sal
• Pimienta
• 50 ml de aceite de oliva suave
• 40 ml de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva para cepillar la sartén

Para acompañar (opcional):

Mónica Prego

Cómo hacer souvlaki

Limpiamos 400 g de pechuga de pollo y la cortamos en trozos pequeños de tamaño common, para que al cocinar se cocine todo por igual. Al mismo tiempo pelamos y picamos 2 dientes de ajo y los reservamos.

Mónica Prego

A continuación marinamos el pollo. Para ello ponemos los trozos de pollo en un bol y añadimos: el ajo picado, la ralladura de 1 limón, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de tomillo seco, varias hojas de romero fresco, sal y pimienta.

Mónica Prego

A continuación, añadimos 50 ml de aceite de oliva y 40 ml de zumo de limón. Mezclamos todo bien y dejamos reposar 30 minutos en el frigorífico.

Mónica PregoMientras tanto, preparamos las brochetas ya que, si son de madera, debemos dejarlas en remojo unos minutos antes de utilizarlas para que no se quemen. Una vez marinada la carne, inserta el pollo en las brochetas.

Mónica Prego

Ya que tenemos las brochetas listas, las colocamos en una bandeja, listas para cocinar.

Mónica Prego

Calentamos una plancha y cuando esté bien caliente la untamos con aceite de oliva. Colocamos las brochetas encima y las dejamos cocinar unos 3 o 4 minutos por cada lado.

Mónica Prego

Una vez que las tengamos bien doradas las retiramos a un plato o fuente.

Mónica Prego

Servimos el souvlaki caliente recién hecho, acompañado con una salsa tzatziki y una ensalada griega o con algunas verduras de tu elección o unos panes pita.

Mónica Prego

Resumen de preparación fácil

1. Cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños y picar el ajo.
2. Colocamos el pollo en un bol y añadimos los ingredientes secos de la marinada.
3. Agrega el aceite y el jugo de limón, mezcla todo y deja marinar.
4. Mojamos las brochetas de madera e introducimos en ellas el pollo.
5. Los colocamos en una fuente.
6. Cocemos el souvlaki en una sartén o plancha engrasada.
7. Una vez cocido lo retiramos
8. Lo servimos recién hecho