Sotero Bakery celebra un año más de gran sabor

En una entrevista para FDS, el chef que promueve una cocina creativasiempre con un toque mexicano e hidalguense, pero también con el enfoque de la cocina internacional, comentó que uno de los grandes propósitos de invitar a Sotero a otras personalidades de la cocina es que propongan y así surgen nuevos platillos en el menú. .

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“La vida se trata de compartir, pero a lo que venimos. En lo private me considero un tipo afortunado, parte de esa fortuna es que convivo con seres humanos que te dan y también es mi obligación dar. Es parte del crecimiento. Toda mi vida mi madre me decía: ‘que Dios te dé más para que tú puedas darme más’, yo creo en eso. Siempre me están dando y para mí es importante dar”.

Así fue invitada en esta ocasión al panadero Irving Quirozel maestro pastelero María Espinosael pastelero Ximena Bautista y el especialista en té cristina camacho.

Cada uno hizo una propuesta para brunch dominguero aniversario y será a partir de aquí que también saldrán nuevos platos para la carta. En tanto, se presentó pan francés de manzana y canela, de Quiroz; Cazuela de huevos fritos con jocoque de Ximena Bautista; chilaquiles verdes y chutneys de maní, de María; té verde de Cristina y una pavlova con cuajada de limón, de María en colaboración con Ximena.

Aquiles los describió así: Irving Quiroz es un panadero clase mundial, vive en Monterrey y vino a Pachuca para esta colaboración. Esta vez hizo la propuesta y al mismo tiempo capacitó a los panaderos Sotero. María Espinosa, originaria de Irapuato, quien se dedica a elaborar pastelesEs una influencer pastelera que hace cosas increíbles. En esta ocasión estuvo a cargo de la Pavlova, y explicó: “las rosas tenían un fondo de cuajada de limón (creada por la chef Ximena), luego crema batida con pasta de vainilla y frutos rojos; los morados tenían una base de chocolate amargo, crema batida, plátano, nueces tostadas y jarabe de arce”.

En entrevista, Ximena Bautista, pastelera y creadora de Mieltomó el curso de decoración de pasteles junto con María, con quien hizo unas plavlovas y apoyó al equipo de panadería y pastelería con las recetas.

Mientras tanto, Cristina Camacho, encargada de los preparativos del prueba. Propuso vino espumoso con té verde; La mezcla es té de membrillo, con esencia pure con guayaba, un toque de ron y vino espumoso. Otra bebida fue el masala chai, una preparación con especias y edulcorantes, en este caso con cardamomo, canela, jengibre, naranja y clavo. Nos dijo que el té es muy versátil y cada colour tiene un beneficio para el cuerpo.

Los nuevos platos a la carta serán pan francés y chilaquiles con una salsa verde muy rica.

Estación de maíz

Además del brunch de aniversario, como cada semana, el Estación de maíz. Aquí Janet es una de las estrellas del brunch dominical, ya que ofrece deliciosos antojitos mexicanos: gorditas, pambazos, flautas, tacos de chile rellenos, gorditas, quesadillas fritas, cualquier cosa hecha con maíz. Lo que más gusta de la oferta es el taco de chile relleno que se prepara con una costra de queso y el chile en una tortilla recién hecha.

Él servicio Es todos los domingos de 9:00 am a 12:30 pm

Finalmente, Sotero tiene algunos talleres pendientes para lo que resta del año y ya se prepara para ofrecer algunos platos para el mes de diciembre, como pavo ahumado, lasañay panettone con chilacayota dulce, xoconostle confitado, camote y marinado en ginebra Japi.

Información

• ¿Dónde? Dr. Manuel del corral 101, Actual de Minas. pachuca
• ¿Cuando? De martes a domingo
• Horario: 8:00 am a 6:00 pm

Sara Elizondo| pachuca