Soria y Estados Unidos en un mismo plato: una ‘smash burger’ de torreznos cocida a fuego lento

Soria y Estados Unidos en un mismo plato: una ‘smash burger’ de torreznos cocida a fuego lento

Hamburguesa de Torreznos (Crackles de Burmet)

Probablemente esta hamburguesa provocaría un infarto a muchos sorianos orgulloso y no sólo por las calorías que lleva su relleno, sino también por la curiosa mezcla que puede herir la sensibilidad de aquellos puristas que tienen esta tira de tocino como religión. Él Torrezno Se ha convertido en uno de los principales embajadores gastronómicos de la provincia de Soria, aunque también en un manjar disfrutado en toda España. Su corteza crujiente y su carne magra tierna y jugosa, acompañada de la cantidad justa de tocino, lo convierten en un manjar que conquista el paladar de todo aquel que lo prueba.

Aunque tradicionalmente el torrezno se devour solo, cada vez son más los restaurantes que lo hacen se atreven a incluirlo en sus platos, creando así propuestas explosivas que nos hacen la boca agua con sólo verlas. Tras la pizza de torreznos que el influencer gastronómico Cocituber creó para su bar, llega la hamburguesa torreznosuna delicia que se convierte en el paraíso de los más ‘gochos’.

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Esta authentic y explosiva hamburguesa la puedes probar en Birmaniauna hamburguesería madrileña que ya cuenta con cuatro locales y, gracias a propuestas gastrónomo Al igual que este, poco a poco se está convirtiendo en uno de los restaurantes de moda en Madrid. Su hamburguesas Se cocinan a fuego lento, en los hornos de carbón con los que están equipadas sus cocinas, lo que le da a la carne el sabor característico de la parrilla, dándole a cada plato un sabor distintivo y ahumado.

Hamburguesa crujiente, con huevo, queso cheddar, guacamole y cebolla encurtida (Burmet)

Burmet es reconocida por TripAdvisor, que le otorgó el premio de Elección del viajero en 2021, así como recomendación de Restaurant Guru por tres años consecutivos. en su tres restaurantes en madrid (Calle Luis Vives 9, Paseo de los Olmos 13 y Calle Ferraz 77), se sirven dos tipos de hamburguesas. Por un lado, el Clásicoelaborados con carne de res seleccionada picada diariamente, que cuentan con opciones como Queso, con cuatro quesos y jalapeños; el Ricotta, con tomate confitado, queso ricotta, pesto y rúcula frita; ola Delfia, con piña caramelizada, queso Philadelphia y tocino.

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También en esta sección de la carta está el crujienteuna hamburguesa con queso cheddar, guacamole, Torreznos Burmet y un toque de cebolla encurtida. Esta mezcla explosiva se ha convertido en un éxito entre los amantes de este tocino crujiente, que combina a la perfección con otros ingredientes más frescos como el guacamole.

Por otro lado, el restaurante sirve sus hamburguesas. Especiales, perfecto para aquellos que quieren algo diferente. El hamburguesas de esta sección no Traen una hamburguesa de ternera, pero esta se sustituye por otros ingredientes. Entre ellos está la hamburguesa. cerdo desmenuzado; el costillas, con carne de costilla estilo BBQ, o Hamburguesa VGla hamburguesa vegana elaborada con Past Meat.

En su menú de entrantes, los torreznos también tienen su momento estrella. Los definen como cerdo crujiente, unos torreznos caseros acompañados de salsa Mayo-Tocino-Sriracha.

Otra versión de esto hamburguesa con torreznos se puede encontrar en crepitantes, El hermano pequeño de Burmet. En esta hamburguesería se especializan en hamburguesas rotas, es decir, aquellos en los que la carne ha sido triturada hasta formar una fina capa crujiente. Sus Smash Burgers son de 80 gramos de carne para cada disco, colocado entre un panecillo de pan brioche con mantequilla.

Entre sus opciones está la crepitanteslo más característico de la marca: un doble aplastar hamburguesa de ternera añeja con queso cheddar, pepinillos, salsa barbacoa y tocino. Esta explosiva hamburguesa tiene un precio de 9,50 euros y se puede pedir en su native de la calle San Bernardo, 39.

Pero, además, el crepitantes, como aquí llaman a los clásicos torreznos, se pueden pedir por separado, acompañados de una salsa picante, y también con sus Papas fritas dulces cargadasbatatas fritas con torreznos y salsa.

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