Sopa de pollo para estómagos cansados ​​| El Comidista | Gastronomía

Sopa de pollo para estómagos cansados ​​|  El Comidista |  Gastronomía

La sopa es uno de los platos más reconfortantes que existen, y entre las sopas, la sopa de pollo puede llevarse la palma en cuanto a su capacidad para hacernos sentir bien. Lo sabían perfectamente las madres y abuelas que se lo regalaban a sus hijos cuando estaban enfermos, o a cualquier acquainted que anduviera por ahí con un cuerpo de fané.

Como venimos de juergas navideñas en las que probablemente hemos comido y bebido más allá de nuestras posibilidades, no hay mejor momento para recuperar este milagroso bálsamo. No nos curará, ni nos limpiará, ni nos adelgazará, y no hay necesidad de ello: basta con alimentarnos y darnos algo de comer. Nuestra receta empieza desde cero, pero si te da pereza siempre puedes utilizar un caldo envasado y saltarte esta parte. Mira el vídeo de arriba en cualquier caso, allí se explica todo.

Ingredientes

Para 4-6 personas

para el caldo

  • 1,5 kilos de huesos de pollo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 rama de apio
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • Unas ramitas de perejil fresco
  • Granos de pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • agua

para sopa

  • Unos 2 litros de caldo
  • 2 muslos de pollo + muslos
  • La parte blanca de un puerro.
  • 1 zanahoria
  • 1 rama pequeña de apio
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal
  • ½ limón (opcional)

Instrucciones

1.

Para el caldo, calienta una olla de cocción lenta con un chorrito de aceite a fuego alto. Dorar los huesos de pollo hasta que estén tostados, revolviendo ocasionalmente.

2.

Agrega la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo. Dorar durante un par de minutos, revolviendo.

3.

Humedecer con vino blanco, remover y dejar evaporar un minuto.

4.

Agrega los granos de pimienta negra, la sal, la hoja de laurel y unas ramitas de perejil. Cubrir con agua hasta que queden dos dedos encima. Tapar la olla y cocinar a presión durante unos 45 minutos.

5.

Apagar el fuego y dejar enfriar.

6.

Colar y dejar reposar para que la grasa quede en la superficie. Retírela con un cucharón.

7.

Para la sopa, pela la zanahoria y córtala en rodajas. Picar el apio y el puerro.

8.

Salar el pollo y dorarlo bien en una olla grande con un poco de aceite a fuego alto.

9.

Saca el pollo, baja el fuego a medio y sofríe la zanahoria, el puerro y el apio durante dos o tres minutos.

10.

Agrega nuevamente el pollo y agrega el caldo. Aumentar el fuego y llevar a ebullición.

11.

Cuando hierva, baja el fuego a bajo y cocina por 40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.

12.

Apagar el fuego, retirar el pollo, quitarle la piel y los huesos y desmenuzar la carne.

13.

Vuelve a agregar el pollo al caldo y ajusta el nivel de sal si es necesario.

Si tienes dudas o quejas sobre nuestras recetas, escríbenos a elcomidista@gmail.com. También puedes seguir a El Comidista en Tik Tok, Instagram, X, Fb oh YouTube.

You may also like...

Leave a Reply