Solomillo encebollado, receta fácil y casera

Solomillo encebollado, receta fácil y casera





El lomo de cerdo se puede preparar de muchas maneras, pero el solomillo con cebolla Es la forma más fácil y deliciosa de hacer lomo de cerdo.

Para esta receta que usa pocos ingredientes, recomiendo usar un solomillo ibérico de calidad porque la diferencia de precio no es tan grande y la verdad es que la calidad es inmensa.



Este plato es perfecto para hacer como receta para navidad ya que lo bueno es que podemos dejarlo hecho unos días antes y se conserva bien, eso sí, no debemos cocinar demasiado el solomillo para que no acabe seco.

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Ingredientes para hacer solomillo con cebolla

Esta receta es para unas 4 personas, así que si sois más sólo tenéis que extrapolar los ingredientes.

  • 1 lomo de cerdo
  • 4 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Sopa de pollo oh caldo de carne
  • 1 vaso de vino rancio o vino blanco
  • Perejil fresco

Cómo hacer solomillo con cebolla

1.- Empezamos cortando el solomillo en rodajas de 2 cm, intentamos que queden todas iguales.

2.- Sazona con sal y pimienta, reboza con harina y sella en una cacerola con aceite. Simplemente selle a fuego alto. Retiramos y reservamos.

3.- Ahora cortamos la cebolla en juliana y el ajo en rodajas y salteamos a fuego lento durante unos 40 minutos casi hasta que la cebolla se caramelice. Este punto es importante porque le dará un dulzor especial.

4.- Una vez hecha la cebolla, agregamos un poco de harina para hacer una salsa espesa y cocinamos por unos 3 minutos a fuego lento.

5.- Añadimos un vaso de vino rancio o vino blanco, el que tengamos. Dejamos que se evapore el alcohol.

6.- A continuación agregamos caldo de carne y dejamos cocinar por unos 10 minutos, para hacer una buena salsa.

7.- Terminamos con los trozos de solomillo sellados y un poco de perejil. Cocinamos durante unos 4 minutos y listo.

Con qué acompañar la receta

Una de las mejores guarniciones para esta carne son papas fritassi queremos algo más ligero podemos poner papas fritas en freidora y si queremos darle el toque especial, unas ricas patatas panadera, patatas a los pobres o un rico puré de patatas.





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