Seis recetas de cocina aragonesa e internacional para viajar desde casa

Seis recetas de cocina aragonesa e internacional para viajar desde casa

Seis recetas de cocina aragonesa e internacional para viajar desde casa

En la clase de Lengua, los alumnos de 1º de ESO del IES Monegros-Gaspar Lax de Sariñena han recopilado algunos recetas de cocina internacional de nuestros países o lugares de origen: Senegal, Marruecos, Colombia y Aragón. Se lo hemos preguntado a nuestros padres y luego se lo hemos explicado en clase.

Estos son los seis recetas Lo que te proponemos para animarte a realizarlos y dar la vuelta al mundo sin moverte de casa:

Cardo en salsa de almendras (Aragón)

Es un plato que se suele comer en Navidad o Nochebuena. Hay diferentes formas de hacerlo, en algunos lugares hacen cardos en ensalada y en otros con bechamel.

Ingredientes:

Ingredientes:

  • Cardos enlatados (1 frasco grande).

  • Un puñado de almendras.

  • Un puñado de piñones.

  • Varios dientes de ajo cortados en rodajas.

  • Harina de trigo.

  • Leche.

  • Aceite de oliva.

  • Sal.

Preparación:

Preparación:Ponemos en un cazo los cardos con el líquido que contienen en su inside, lo calentamos. Moler las almendras y los piñones con una picadora o mortero.

Cortamos los ajos y añadimos en una sartén aceite de oliva, doramos los ajos y añadimos la harina, rehogamos unos minutos y luego añadimos las almendras y los piñones, removemos un poco y añadimos un chorrito de leche y un poco de la cocción. líquido. los cardos en cantidad suficiente para poder revolver bien, luego dejar que espese un poco.

Ponemos en otra cazuela los cardos escurridos y echamos encima la salsa de almendras, con mucho cuidado para que no se rompan los cardos, removemos para que se impregnen de la salsa y cuando esté todo combinado servimos. (Elías de los Santos).

Cuscús (Marruecos)

Es un plato típico marroquí, se come los viernes al volver de rezar (se ha hecho antes y se guarda para que no esté tan picante) o cuando viene la familia.

Ingredientes:

Ingredientes:

  • 250 g de cous cous.

  • 500 gramos de cordero.

  • 100 g de garbanzos cocidos.

  • Dos cubitos de caldo de carne.

  • Una cebolla.

  • Tres zanahorias.

  • Un calabacín.

  • Un trozo de calabaza.

  • Pimiento rojo.

  • Pimiento verde.

  • Manteca.

  • Perejil.

  • Pimientos.

  • Agua.

Preparación:

Preparación:Ponemos en un cazo un poco de aceite y añadimos un poco de agua con las pastillas de caldo, cuando hierva lo sacamos y añadimos el arroz y la mantequilla del fuego, lo volvemos a poner al fuego y cuando hierva lo volvemos a sacar. . , haz esto tres veces y déjalo a un lado.

En otro cazo ponemos aceite y sofreímos un poco el pollo primero y luego añadimos el resto: cebolla, tomate, zanahoria, calabacín, calabaza, perejil, sal, pimiento verde y pimiento rojo (todo cortado pequeño) y un poco de jengibre.

Cuando esté todo frito añadir el cuscús, mezclar y luego poner en un plato el cuscús con las verduras y el pollo. Se puede hacer con otro tipo de carne y garbanzos cocidos, servimos la carne en el medio, las verduras y el cuscús al lado y le ponemos salsa alrededor (Sami Hadhoud).

Migas (Aragón)

Es un plato típico de Aragón que se puede comer en cualquier lugar y es muy fácil de hacer. Se utiliza para reutilizar el pan que se ha quedado un poco seco.

Ingredientes:

Ingredientes:

  • 50 g de migas.

  • 300 ml de aceite de oliva.

  • 250 gramos de patata.

  • 400 gramos de cebolla.

  • Chorizo ​​y tocino al gusto.

  • Media cabeza de ajo

  • 200 ml de agua

  • cuatro huevos

  • Un manojo de uvas.

  • Sal al gusto.

Preparación:

Preparación:Echar el aceite en una sartén o cazuela honda con la boca más grande que la base. De esta forma será mucho más cómodo al girar. Podemos añadir chorizo, tocino.

Pela la patata y córtala en trozos pequeños e irregulares. Al cortarla pequeña evitaremos que la patata sea la protagonista a la hora de comer nuestras migas. Freír a fuego medio-alto y al cabo de un par de minutos añadir los dientes de ajo enteros y pelados.

Una vez que la patata y el ajo se hayan dorado, añadimos la cebolla picada, el chorizo ​​y el tocino. Una vez hecha la salsa llega el momento de añadir las migas, el agua y la sal. Mezclar todo bien sin dejar de remover y con el fuego bastante alto. Después de un rato removiendo, una vez que las migas estén sueltas y todo bien mezclado, probamos para ver si hace falta añadir más sal.

Añadimos las uvas y un huevo frito al comerlas. Disfrutar (Yoel Torres).

Arroz con pescado (Senegal)

Es un plato típico senegalés que se come normalmente pero también en celebraciones como bodas y días festivos. A los jóvenes y a los niños les gusta el plato. Se puede comer con cordero en lugar de pescado. Es difícil y lleva mucho tiempo hacerlo. La yuca es una verdura muy dura.

Ingredientes:

  • Aceite.

  • Pez.

  • Tomate de olla.

  • Picante.

  • Pimiento rojo y verde.

  • Ella.

  • Zanahoria.

  • Berenjena.

  • Yuca.

  • Sal.

Preparación: Agrega aceite y deja calentar un minuto y medio, luego agrega el pescado hasta que esté frito. Retire el pescado y agregue en la misma cacerola o sartén las verduras: ajo, zanahoria, berenjena, sal y yuca picada. Deben dorarse y cuando estén cocidos añadir el pescado y el agua hasta cubrirlo y debe hervir a fuego lento. hora, luego se retira todo. Hervir el arroz en otra cacerola y presentar el plato con la base de arroz y el pescado con las verduras encima (Señora Badiane).

Tagine tradicional (Marruecos)

Se come todo el año, se utiliza para celebrar eventos como bodas y otras celebraciones importantes como el bautismo árabe. Suele celebrarse un jueves al mes y gusta a toda la familia. Es típico de todo Marruecos. Tajín es el recipiente y así se llama el plato que se cocina.

Ingredientes:

  • 1 kilo de pollo.

  • 100 g de pasas.

  • 100 g de almendras.

  • 1 cucharada de cúrcuma.

  • 2 dientes de ajo.

  • 1 rama de canela

  • Media cucharada de pimienta.

  • Media cucharada de jengibre.

  • Media cucharada de sal.

  • ¼ de cucharadita de canela.

  • 1 cucharadita de azúcar.

  • 4 gramos de aceite.

  • Dos cebollas.

Preparación:

Preparación:Primero calentamos el tajín, luego añadimos la cebolla, una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva, lo dejamos a fuego medio 5 minutos.

En un cazo echamos la cebolla, un poco de sal, un poco de jengibre, un poco de cúrcuma (reservando un poco) y aceite. Ponemos la calabaza al fuego durante 10 minutos y luego apagamos el fuego.

En otro bol ponemos el resto de las especias con medio vaso de agua, mezclamos todo bien y añadimos el pollo a esa salsa. Por último, añadimos al tajín el pollo, un vaso de agua y la ramita de canela, y lo dejamos a fuego medio durante 30 minutos. Se pone en un plato o se come en el mismo tajín (Abdesalam Essabar Touille).

Bandeja paisa (Colombia)

Es un plato típico de Colombia (especialmente de Medellín), se puede comer siempre y también en días festivos, celebraciones y siempre que se reúne la familia. Lo sirven en bandeja, no cuesta mucho hacerlo y les gusta a los niños porque tiene muchos ingredientes. La arepa es una tortita plana hecha de harina de maíz seca molida precocida.

Ingredientes:

Ingredientes:

  • Frijoles.

  • Arroz blanco.

  • Chicharrón.

  • Carne en polvo.

  • Chorizo.

  • Huevo frito.

  • Plátanos maduros.

  • Palta.

  • arepas blancas

Preparación:

Preparación: El día anterior dejar reposar las judías en un recipiente con agua. Para preparar arroz blanco, como tenemos 400 g de arroz utilizamos el doble de agua y un poco más, 850 ml de agua en whole.

Cuando el agua hierva agrega el arroz blanco y la hoja de laurel y cocina a fuego medio por 15 minutos, apaga el fuego y deja reposar por 5 minutos.

Luego se fríe el chorizo, se mezcla con la carne y el chicharrón y luego se sirve en una bandeja con la arepa blanca, el huevo y el aguacate encima. (Juliana Finch Rodríguez).

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