Salmón marinado CASERO. MUY FÁCIL. VIDEO

Salmón marinado CASERO.  MUY FÁCIL.  VIDEO

Mi mejor receta de Salmón Marinado CASERO

Hay pocas recetas tan sencillas y con un resultado tan espectacular como la SALMÓN MARINADO CASERO, cuando veas la receta lo encontraras increible.

Fácil y económico porque ya sabemos lo caro que sale un buen salmón ahumado, lo puedes hacer en casa y no necesitas ser especialistas en cocina.

Ideally suited para aperitivos, ensaladas o sándwiches, lo tendrás a mano y económico.

“Criar salmón mediante el sistema acuícola garantiza un producto amigable con el medio ambiente, además de un animal libre de antibióticos y sin parásitos como el anisakis”

Además, por si no os queda clara la receta escrita, he hecho una VIDEO para que puedas ver en acción la sencillez de esta magnífica preparación.

Puedes conseguirlo ABRAZADERA DE COCINA para extraer espinas, pinchar AQUÍ

Salmón marinado CASERO.

Frabisa

Una receta fácil para marinar salmón en casa a un precio asequible y utilizarlo en mil recetas. Merece la pena hacerlo porque podemos congelarlo fileteado en paquetitos.

Platón aperitivos, celebración, merienda, comida de verano, navidad, merienda

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  • 1 kg 300 g de salmón fresco en 2 lomos (mío de acuicultura) UN PEQUEÑO DE MAR
  • 650 gramo de sal gruesa
  • 650 gramo de azúcar
  • 1 puñado granos de pimienta negra
  • 2 una cucharada y media de eneldo seco
  • Ralladura de 1 naranja.
  • Aceite de oliva virgen additional.
  • PARA SALMÓN SALVAJE(Como este pescado lo comeremos crudo, para evitar el anisakis debemos congelar el salmón a una temperatura de –20º C o inferior y mantenerlo congelado cinco días antes de consumirlo. Podemos congelarlo ANTES o DESPUÉS de preparar el salmón ahumado.) SALMÓN DE ACUICULTURA: el salmón que consumimos generalmente no es salvajees de una piscifactoría y NO contiene anisakis, Igualmente si queremos lo congelamos “por si acaso” pero no sería necesario.
  • PREPARACIÓN DEL SALMÓN.

  • Colocamos los lomos de salmón sobre una tabla y con unas pinzas de cocina o una pinza vieja procedemos a extraer las espinas. Salen bien, basta con tirar un poquito y ya las tenemos. Los descubrimos al tacto. Una vez limpios de espinas, reservamos los lomos.

  • MEZCLA PARA MARINAR: Ponemos en un bol la sal, el azúcar, la pimienta y el eneldo, y la ralladura de naranja, mezclamos bien.

  • Repartimos la mitad de esta preparación en un recipiente y encima pondremos los lomos de salmón, luego cubrimos con el resto de la preparación.

  • Cubrimos con movie transparente, le ponemos un poco de peso encima, yo he puesto dos paquetes de 1 kg cada uno y lo guardamos en el frigorífico entre 24 y 48 horas, yo lo he tenido 36 horas.

  • Le quitamos la sal al salmón, lo lavamos bien bajo el grifo, secamos con papel de cocina, untamos con aceite y cortamos en rodajas finas sin llegar a la piel.

  • Podemos cortarlo todo en lonchas y envasarlo al vacío y congelarlo o también podemos congelarlo en trozos y cortarlo a medida que lo sacamos.Los trozos que no podemos trocear los cortamos en dados pequeños para que sirvan de tartar.
  • El cultivo de salmón mediante el sistema acuícola garantiza un producto amigable con el medio ambiente, además de un animal libre de antibióticos y sin parásitos como el anisakis.
  • Cuanto más grandes sean los lomos de salmónlas lonchas quedarán más grandes y bonitas cuando las cortemos.
  • Mi ENVASADORA AL VACIO puedes verla AQUÍ.

Puedes acceder al descuento al comprar en Un poco de mar, poniendo el codigo FRABISA8

Con este delicioso SALMÓN MARINADO CASERO Podemos hacer un montón de aperitivos deliciosos cuya receta os enseñaré próximamente.

Puedes ver la receta de SALMÓN MARINADO CON REMOLACHA que tiene un colour espectacular, AQUÍ.

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¡Disfrutar!

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