Ingredientes paraRollitos de pollo con salsa de champiñones y trufa, receta fácil para Navidad

  • 8 muslos de pollo de corral deshuesados
  • 150 gramos de champiñones
  • 200 mililitros de Nata Líquida
  • 50 mililitros de brandy
  • 1 Trufa Negra
  • 1 cebolla
  • Tomillo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer rollitos de pollo con salsa de champiñones y trufa, receta fácil para Navidad

1. Cocinar el pollo

Limpiar los muslos de pollo quitando las partes grasas, lavarlos y secarlos. Sazonarlos con sal y pimienta, espolvorearlos con tomillo lavado y picado y enrollarlos. Átalas con hilo de cocina y dóralas ligeramente en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Coloca los rollitos en un refractario y ásalos durante 20 minutos en el horno precalentado a 200º.

2. Prepara la salsa

Pela la cebolla, córtala en juliana fina y sofríela en el aceite de pollo hasta que esté blanda. Añade los champiñones limpios, lavados y cortados en rodajas y sofríe durante 4 minutos.

3. Emplatar y servir

Vierte el brandy, sube el fuego y deja reducir durante 2 minutos. Agrega la nata y cocina por 2 minutos más. Sazonamos con sal y pimienta y añadimos una pizca de trufa rallada. Servir los rollitos con esta salsa y el resto de la trufa cortada en rodajas.

El truco

Para evitar que la salsa se corte, procura no cocinar la nata a fuego alto ni durante demasiado tiempo.

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