Restaurantes “llenos” para comidas y cenas navideñas

Restaurantes “llenos” para comidas y cenas navideñas

“Imposible”. “No hay brecha”. “Un tope”. “Completo.” Es la respuesta que estos días reciben quienes llaman a los restaurantes vitorianos buscando mesa para el Comidas o cenas navideñas.

Diciembre es uno de los meses más poderosos. del año para la hostelería alavesa. Y, como ocurrió en 2022 con la vuelta a la normalidad, la gente está de humor para celebrar. Muchos. Aunque hay que rascarse un poco más el bolsillo. Las comidas de empresa, de equipo y familiares se suceden en tan solo unos días.

Reservas a partir de septiembre

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Pero claro, el calendario manda, y todos queremos lo mismo. Los días El 15 y 16 de diciembre son los más dulces.. Un objeto de deseo al alcance de los más previsores. “Hay quien nos reserva año tras año. A la hora de comer miran el calendario y, cuando se van, nos piden que les guardemos hueco para el próximo mes de diciembre”, explica Irantzu, del restaurante Olarizu.

“Con las convocatorias del día 15 y 16 podría haber llenado 10 restaurantes”, afirma Jesús, del Conde de Álava

Sin embargo, está en Septiembre y octubre cuando las reservas se disparan. Una motivación tras acabar las vacaciones de verano y volver a la rutina. “Desde principios de octubre tenemos completo el fin de semana del 15 y 16”, confirma Raúl, de Muskari.

“Esos 2 días, podría haber llenar otros 10 restaurantes“, presume Jesús, del Conde de Álava, donde hay más de 200 comensales.

Llamadas a El Bost, Matxete, Waska, La Casa de Napoleón, Aurora Etxea…El resultado es idéntico. Se necesita mucha paciencia y un teléfono humeante para encontrar al unicornio.

Pocos sitios gratuitos

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Lo tienen en Tragoska. “Para cenar el sábado 16 todavía nos queda algo de espaciopero hay mucho movimiento en esas fechas”, coincide José Miguel.

En el Deslorian, las noches del 15 y 16 aún no tienen cartel completo. “Poco hueco, pero algo hay. Incluso el día 22, si vemos demanda, daremos cenas”, añade Lorena. Son las excepciones a su exclusivo servicio de comida. Que, por cierto, están llenos. “Hace 2 meses que no hay donde comer el viernes 15. Y hasta el día de Reyes estamos bastante cubiertos. “Es impresionante”, cube.

El puente de diciembre es el único que tiene muchas mesas libres

Es tan complicado que ya hay avances. El Muskari, el 2 de diciembre, también ocupa sus 50 portadas. Y su clientela ya los exige fechas en noviembre. A Camilo le pasa lo mismo en Aurora Etxea. “Algunos también lo dejan para enero”, aporta el Conde de Álava.

El contrapunto es el fin de semana de puente de diciembre. Las mesas libres, de momento, están proliferando. “La gente, en los puentes, coge los coches y toma la carretera”, renuncia Raúl. “Él es el más débil”, coinciden en otros lugares.

¿Aumentos de precios en 2024?

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¿Y las preferencias? El menú, donde existe, triunfa. Sus precios fluctúan entre 31 y 65 euros. “Al ser grupos grandes les resulta más cómodo ir con menú cerrado”, aportan en The Bost. “Nuestro menú degustación, por 40,5 euros, incluye bebida, café y postre. Saben que no gastan tanto dinero y luego, la bebida y demás es cosa de cada uno”, explica Raúl.

En Olarizu han preparado una propuesta específica de Navidad por 48 euros. Y otra, por 65 euros, para el 25 de diciembre y el 1 de enero. “Este año abrimos esos días y aún quedan plazas”, invitan. Otros ofrecen sus menús habituales. Sin nada o poco aumento del dolor. Esto es lo que asegura la mayoría que intenta Termina este 2023 conteniendo precios..

“Con el aumento de los alimentos, el fuel, la electricidad y el agua, probablemente habrá que ajustar los precios el año que viene”

“En septiembre-octubre tuvimos una pequeña subida de 2 euros, pero estamos intentando no aumentar demasiado”, indican en The Bost. En Muskari, Tragoska y La Casa de Napoleón resisten, por ahora. Pero no descartan Comienza 2024 con aumentos.

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Foto: Muskari.

“No estamos aprovechando el aumento de la demanda en este momento, pero seguramente tendremos que ajustar los precios el año que viene. Con la Luz, luz, fuel, agua subiendo…”, reconoce Raúl. Ellos, por ejemplo, en verano eliminaron su carta: “No pedía mucho y no nos salía rentable”.

Más almuerzos que cenas

Un cambio de costumbres que afecta también a los horarios de las celebraciones. Quizás en Navidad no importe, pero sí es cierto que, por lo basic, las comidas ganan a las cenas. “En Navidad, como hay muchas celebraciones de empresa, da igual si les conviene más. Pero normalmente los sábados sí notamos que la gente prefiere más las comidas”, confirman en The Bost.

Los días también influyen: los viernes es más possible celebrar el compromiso empresarial (que no tiene por qué ser aburrido). Y el Sábados, reuniones de tripulación y familiares. ellos toman el management.

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