Este verano está siendo especialmente caliente, que puede complicarla preparación de comida cocinada con anticipaciónción para organizar nuestras comidas en la vuelta a la rutina tras las vacaciones.
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Los días calurosos no sólo nos hacen sudar, sino que también aumentan el riesgo de intoxicación alimentaria.
dias calurosos no sólo nos hace sudar, sino que también aumenta el riesgo de intoxicación alimentaria si no manipulamos adecuadamente nuestros alimentos almacenados en recipientes herméticos. Para facilitar esta tarea a medida que las temperaturas vuelvan a ser más tolerables, el Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha compartido una serie de consejos útiles. ESAN también considera que el verano es una época crítica para almacenamiento de alimentos.
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESAN) Advierte de que las altas temperaturas dificultan que nuestros alimentos almacenados, como sobras o platos preparados con antelación, ahorren tiempo durante la semana, más propenso a la proliferación de microorganismos indeseables. Una de las prácticas que señala es la well-liked “Cocinar para toda la semana”, que si bien nos permite tener comidas listas para varios días, Puede ser peligroso en esta época del año si no. guardias apropiadamente. ¿Se puede dejar enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarlo? Esto favorece la multiplicación de microorganismos.
Las llaves
Ante estas preocupacionesla OCU ofrece algunas recomendaciones. Primero, sugiere cubra inmediatamente la comida para evitar la presencia de insectos portadores de enfermedades. Aunque existe la creencia común de que no se deben cubrir o refrigerar alimentos calientes, en realidad esto no representa ningún riesgo, sino todo lo contrario.
Una vez cocidos alimentos como legumbres o guisos lo best es pasarlos a recipientes herméticos más pequeños
Una vez cocinados alimentos como legumbres o guisos, lo best es transferirlos a recipientes herméticos más pequeños para que se enfríen más rápido. No es necesario esperar hasta que estén completamente fríos antes de guardarlos; basta con que no estén hirviendo. Un truco para acelerar el proceso de enfriamiento es colocar los recipientes en agua helada. La OCU destaca que, en los días calurosos, es elementary minimizar el tiempo que los alimentos pasan a temperatura ambiente.
AESAN también ofrece algunos consejos adicionales. Recomienda mantener los alimentos por debajo de los 5ºC y calentarlos por encima de los 60ºC para evitar el crecimiento de bacterias. La temperatura en el frigorífico debe ser inferior a 4ºC. En verano, las altas temperaturas ambientales no son amigas de las sobras. Si sigue estas sencillas pautas, podrá planificar sus comidas para la semana mientras esperamos el otoño y las temperaturas más frías. Volver a la rutina con este calor ya es bastante duro, por eso es mejor evitar que la situación empeore aún más.