Recetas de tres entrantes fáciles para tus comidas y cenas navideñas

Recetas de tres entrantes fáciles para tus comidas y cenas navideñas


El mes de diciembre ya está aquí, y con él se acerca una de las fechas más importantes del calendario, la Navidad. Es momento de reuniones familiares, casi siempre con comida o escenas como excusa para quedar, y muchos anfitriones buscan la manera de sorprender a sus seres queridos.


En ocasiones, no es necesario preparar grandes banquetes para agasajar a los invitados. Las concepts más simples a veces son las que más agradan. Y si recurrimos a ellos, ahorraremos tiempo en la cocina y esfuerzos a la hora de preparar almuerzos que suelen implicar grandes dosis de trabajo.

Si te gusta concepts para deslumbrar a tus seres queridos, Toma nota de estos tres entrantes, que puedes preparar con poco esfuerzo y con ingredientes que no faltan en prácticamente ninguna cocina doméstica.

1. Hummus de remolacha

Ingredientes


  • Garbanzos cocidos (400 g)

  • Comino molido (1 cucharadita)

  • Remolacha cocida (200 g)

  • 1 diente de ajo

  • El jugo de un limón o lima pequeño.

  • Tahini (2 cucharadas)

  • canela molida

  • Menta o albahaca

  • Sal

  • Aceite de oliva virgen additional (100 ml)

Preparación

  1. Cortar la remolacha cocida en trozos

  2. Remojar los garbanzos cocidos en agua hasta que desaparezca la espuma.

  3. Coloca los garbanzos en la licuadora con el diente de ajo pelado, la menta o albahaca, el tahini, la canela, el jugo de limón, el comino, la remolacha, la sal y el aceite.

  4. Licua con máxima potencia hasta tener un puré espeso.

  5. Pon el hummus en el frigorífico y guárdalo durante al menos una hora.

  6. Al servir, espolvorear unas semillas de sésamo y un chorrito más de aceite de oliva.

  7. Puedes cortar las zanahorias en trozos longitudinales para utilizarlas como crudités, para recoger el hummus.

2. Pastel de repollo

Ingredientes

  • 1 cabra de 1 kilo aproximadamente

  • 1 cebolla

  • 1 puerro

  • 1 zanahoria

  • Laurel

  • Vino blanco (1 copa)

  • Sal y pimienta

  • Aceite de oliva virgen additional

  • Natá (200 ml)

  • 5 huevos

  • 3 pimientos del piquillo

  • Tomate frito (2 cucharadas)

  • Manteca

  • Migas de pan

Preparación

  1. Pon agua a hervir. Añadimos una zanahoria, un puerro, una cebolla entera, sal, pimienta, unas hojas de laurel, un chorrito de aceite de oliva virgen additional y un poco de vino blanco para obtener un caldo para cocinar el cabracho. Déjalo cocinar durante 15 minutos.

  2. Cuela el caldo y reserva. (No tires la zanahoria, el puerro y la cebolla: puedes hacer una crema para otro día). Añade el cabracho al caldo aún caliente y deja que se cocine otros 15 minutos. Luego, lo sacas, lo limpias (le quitas la piel y los huesos) y lo desmenuzas lo mejor posible.

  3. Precalentar el horno a 190ºC. Calienta a fuego lento durante 5 minutos. Después añade un chorrito del caldo anterior y retira del fuego.

  4. Batir los huevos con el tomate frito casero y, con un tenedor, añadirlo a los pimientos triturados y a la nata caliente. Agrega el pescado desmenuzado. Puedes ajustar la sal y la pimienta.

  5. Batir un poco hasta obtener una pasta fina que parece paté. Engrasa un bol con mantequilla. Espolvorear con un poco de pan rallado. Vierte la mezcla de pescado en el molde.

  6. Hornear durante unos 40 minutos a 180ºC. Sácalo del horno, déjalo enfriar y desmolda.

3. Cóctel de mariscos

Ingredientes


  • 25 gambas (o gambas, gambas, cigalas, bogavante…)

  • 1 aguacate maduro

  • 3 rodajas de piña en almíbar

  • 1 cebollino

  • 20 tomates cereza

  • Lechuga

  • 1 lima

  • Salsas (mayonesa, inglesa, mostaza de Dijon, ketchup…)

Preparación

  1. Pon a hervir agua en un cazo. Cuando rompa a hervir añadimos las gambas enteras y dejamos cocer 5 minutos. Escurrir y dejar enfriar. Cuando las gambas estén calientes, retiramos la cáscara y las tripas.

  2. En un bol añadir los ingredientes picados. Primero agrega la piña y la cebolla finamente picadas. Luego agrega el aguacate en trozos y espolvorea con el jugo de lima.

  3. Remueve bien para que el aguacate se cubra con el jugo.

  4. Agrega los tomates cherry cortados en cuatro trozos y revuelve bien para integrar todos los ingredientes.

  5. Corta las gambas en trozos pequeños, dejando un poco para decorar los vasos, y añádelas al bol. Mezclar bien.

  6. Lavar las hojas de lechuga y cortarlas en juliana fina. Coloca una cama de lechuga en cada uno de los vasos para servir y agrega encima el cóctel reservado.

  7. Prepara la salsa mezclando en un bol la mostaza, el ketchup, la salsa inglesa y la mayonesa.

  8. Sirve 3 o 4 cucharadas de salsa en cada uno de los vasos encima del cóctel y decora cada vaso con unas gambas enteras.



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