Recetas de pollo fáciles y saludables del chef Sergio Fernández

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Recetas de pollo fáciles y saludables del chef Sergio Fernández




Él pollo Es una carne económica y muy saludable que podemos incorporar a cualquier receta. si compramos uno pechuga de ave entero Podemos hacer filetes, abrirlo y rellenarlo. También podemos, por ejemplo, poner las alitas en arroz, o hacer unos platos originales con forma de mi sueñoalguno fideos o incluso algunos albóndigas. Así nos enseña en’Saber vivir’ el cocinero Sergio Fernández.

Toma nota del paso a paso de estas recetas para Aprovecha al máximo esta humilde carne.

Receta de albóndigas de pollo y dátiles en salsa de tomate

Aprovecha las piezas menuditos de la carne y convertirlas en un hamburguesa o en algunos albóndigas de pollo.






Receta de albóndigas de pollo y dátiles en salsa de tomate del chef Sergio Fernández, perfecta para aprovechar los minúsculos restos de pollo que te sobran. RTVE

Albóndigas de ave en salsa de tomate
Ingredientes Preparación
  • 400 gramos de carne de pollo
  • 100 gramos de espinacas
  • 30 g de dátiles
  • sartén de 30 gramos
  • 1 huevo
  • Sal pimienta
  • Aceite
  • Salsa de tomate
  1. Cortar el pollo en cubos pequeños, mezclar en un bol junto con las espinacas picadas, los dátiles, el pan, el huevo, la sal y la pimienta.
  2. Mezclar bien todos los ingredientes y dejar reposar unos minutos.
  3. Formar albóndigas de igual tamaño y dorar en aceite.
  4. Sumerge las albóndigas en salsa de tomate y deja hervir durante 4 minutos.
  5. Servir caliente.

Receta de sanjacobo de pollo y calabaza

Aprende a cocinar correctamente easy y saludable Es fácil, sólo hay que vencer la pereza. ¿Qué podemos hacer para superar la tentación de los alimentos precocinados? Una versión muy unique de sanjacobo.






Receta San Jacobo de pollo y calabaza RTVE

Sanjacobo de pollo y calabaza
Ingredientes Preparación
  • 4 filetes de pollo
  • 1 calabaza mediana
  • 100 g de queso semicurado
  • 30 g de semillas variadas
  • Sal
  • Pimienta
  1. Pela y corta la calabaza en rodajas muy finas, corta formas rectangulares.
  2. Con un mazo golpea ligeramente el pollo para que quede más tierno y fino.
  3. Acomoda el pollo sobre una lámina de calabaza, sazona con sal y pimienta y coloca el queso sobre el pollo, cierra con otra lámina de calabaza.
  4. Espolvoree semillas como lino o sésamo encima.
  5. Hornear a 180ºC hasta que la calabaza esté tierna.
  6. Servir caliente.

Fideos con pollo y cúrcuma

Vamos con un plato alternativo elegante hasta los típicos fideos con salsa de tomate. Para ello haremos magia saludable y cambiaremos los tradicionales fideos de pasta italiana por fideos de pollo. Además, la salsa típica de tomate lo sustituiremos por un salsa verde.






El chef Sergio Fernández prepara esta alternativa a los típicos fideos con salsa de tomate y perfecta para aprovechar los restos de pollo. RTVE

Fideos con pollo y cúrcuma
Ingredientes Preparación
  • 4 filetes de pollo
  • 100 g de guisantes
  • sésamo tostado
  • Cúrcuma
  • Orégano
  • Sal pimienta
  • Aceite.
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 40 ml de vino blanco
  • manojo de perejil
  • Harina
  1. Cortar tiras muy finas del pollo, sazonar con sésamo, orégano, cúrcuma, sal y pimienta.
  2. Rociar con unas gotas de aceite y mezclar todos los ingredientes.
  3. Deja reposar unos minutos y, con ayuda de un molde, forma pequeñas porciones.
  4. Hornear a 185ºC durante 4 minutos.
  5. Aparte, sofreír el ajo y la cebolla. Una vez tiernas espolvoreamos una pizca de harina, vertemos sobre el vino y dejamos evaporar.
  6. Moler el perejil fresco con agua, colar y añadir a la salsa. Hervir hasta que espese.
  7. Esparce algunos guisantes y sazona la salsa.
  8. Sirve los fideos acompañados de la salsa.

Albóndigas cremosas de pollo asado

¿Has hecho pollo asado pero desván? Ahora puedes aprovecharlo, ahorrar dinero y productos que tengas en casa y convertirlo en unos empanadillas muy crujiente afuera, y jugoso adentro.






Pollo a la parrilla cultivador

Mira el paso a paso de esta receta empanadillas relleno del ingrediente estrella: pollo a la parrilla.






Albóndigas cremosas de pollo asado RTVE

Albóndigas cremosas de pollo asado
Ingredientes Preparación
  • 300 gramos de pollo asado
  • 30 gramos de pasas
  • 1 vaso de leche
  • 20 gramos de harina
  • 100 gramos de puerro
  • Sal y pimienta
  • Aceite
  • 10 obleas de empanadillas
  1. Limpiar el pollo asado quitándole la piel y los huesos, picarlo finamente.
  2. En una sartén con un poco de aceite sofreímos el puerro picado con las pasas. Agrega el pollo y la harina.
  3. Vierta la leche, deje que espese, sazone con sal y pimienta.
  4. Deja enfriar la crema y extiende sobre las obleas de empanadilla.
  5. Pintar los bordes con yema de huevo y sellar bien.
  6. Hornear a 185ºC durante 12-14 minutos.
  7. Servir caliente.

El chef también ha sugerido ahorrar energía en casa a la hora de realizar estas preparaciones, por ejemplo horneando varios platos a la vez, como sanjacobos y empanadillas.

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