Recetas de cocina | Sopas, un plato perfecto para los días más fríos

Recetas de cocina |  Sopas, un plato perfecto para los días más fríos

En esta época del año, mediados de otoño, el cuerpo agradece una buena sopa caliente

Una de las cosas que me parecieron raras cuando vine a vivir a España fue el famoso gazpacho. Lo siento, pero hasta el día de hoy no entiendo el sentido de la “sopa fría”. Por otro lado, hace un par de días estuve en Origin, en Palmanova, y me encantó su sopa (picante) de tomate, pimiento asado y albahaca. Normalmente en esta época del año, a mediados de otoño, me encanta una buena sopa caliente. Próximo Les presento varias sopas ricas que me encanta hacer y comer. Espero que alguno os encourage a prepararlo.

sopa gallega: Originario de Galicia, este caldo combina judías blancas, patatas y verduras como la berza o los grelos. Es recurring añadirle chorizo ​​o jamón para darle más sabor.

Sopa de ajo: Esta sopa castellana es una deliciosa mezcla de ajo, pan del día anterior y en ocasiones un huevo escalfado. Es supreme para los días más fríos.

Salmorejo: Aunque es más propio del verano, puedes hacer una versión de cosecha tardía con los últimos tomates de otoño. Es una sopa fría de tomate espesada con pan y condimentada con ajo y aceite de oliva.

Sopa de lentejas: Una sopa de lentejas al estilo español, enriquecida con chorizo ​​y pimentón ahumado para darle un toque especial.

Crema de calabaza: Una sopa suave de calabaza o calabacín, que se puede condimentar con una pizca de cayena o pimentón ahumado y un poco de crema agria.

guiso de garbanzos: Un abundante guiso de garbanzos con espinacas y bacalao, aderezado con pimentón y azafrán.

sopa castellana: Otra variante de la sopa de ajo, pero con el añadido de jamón serrano, pimentón y, en ocasiones, un toque de vino blanco seco.

Sopa de fideos con pollo: La clásica sopa de pollo, pero al estilo español, con fideos finos.

Sopa de tomate, pimiento rojo y albahaca. Ingredientes: 4 tomates grandes maduros, 1 pimiento rojo grande, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, hojas de albahaca fresca, 750 ml de caldo de verduras, aceite de oliva, sal y pimienta. Elaboración: Precalienta el horno a 200°C. Corta los tomates, el pimiento y la cebolla y colócalos en una bandeja para horno. Agrega los dientes de ajo. Rocíe con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornear 25-30 min. Transfiera las verduras a una olla. Agrega el caldo de verduras y cocina a fuego medio durante 10 min. Agrega un puñado de hojas de albahaca y licúa la mezcla con una batidora de mano. Sazona al gusto y sirve caliente, decorando con unas hojas de albahaca.

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