Recetas de Acción de Gracias con sabor latino
En la cultura americana, el festín suele incluir jugoso pavo relleno al horno, que se acompaña de una variedad de guarniciones como puré de papas, coles de Bruselas, salsa de arándanos, gravy, macarrones con queso, verduras, casi siempre asadas. , choclo con queso, camote al horno, pan de elote, pierna de jamón y de postre la tradicional tarta de calabaza.
La festividad se caracteriza por la abundancia de comida y platos de diferentes sabores, colores y texturas que son del gusto de todos los invitados, pero como period de esperarse, las familias inmigrantes añaden sus propios condimentos, hierbas e ingredientes y el sazón tradicional de sus abuelas. , por eso no es extraño ver que en los hogares hispanos los platos tienen un toque muy latino y olores exquisitos.
Junto al pavo, que se prepara con condimentos muy tradicionales de los países latinoamericanos, se pueden incluir en la cena otras delicias como tamales mexicanos, pan de pavo salvadoreño, pepián guatemalteco, guisados, arroz, moles, nopales, ensaladas de papa, salsas picantes. y hasta tortillas de maíz.
En cuanto a los platos dulces, los latinos también le dan su toque con sus deliciosos postres como arroz con leche, flan, churros, tortas y atoles tradicionales como el champurrado, atol de elote, chocolate con leche y hasta café de olla.
Todos y cada uno de estos platos crean una combinación explosiva de sabores que ha sido disfrutada no sólo por los latinos, sino que incluso los estadounidenses se han enamorado de la fusión de sabores.
cena mexicana
Marinado con ingredientes como chile chipotle, comino, orégano, ajo, chile de árbol, sal y pimienta, los mexicanos han logrado elevar el sabor del pavo.
Al horno, el ave adquiere un sabor ahumado y una textura suave y jugosa que se ganará el aplauso en la cena de Acción de Gracias.
Este pavo lo puedes acompañar con arroz rojo con cilantro y limón, nopales a la mexicana, frijoles de olla y una ensalada de papa y remolacha.
En los hogares mexicanos no pueden faltar unas buenas salsas de molcajete, tortillas o bolillo y tomar una refrescante agua de horchata o un café con leche.
Ya sea con una cena completamente tradicional, una exquisita fusión o todo el sabor de la comunidad latina, lo importante es compartir la cena con familiares y amigos y crear recuerdos que perdure.
Recetas para Acción de Gracias
Pavo al horno en salsa
20-25 porciones
Ingredientes
•1 pavo de 15 libras
•10 tomates roma
•1 chile verde
•1 cebolla blanca
•1 taza de aceitunas verdes escurridas
•4 chiles anchos sin semillas
•½ taza de semillas de girasol
•5 dientes de ajo
•Condimento para pollo
•Mostaza
•Salsa inglesa (Worcestershire)
•Sal al gusto
•Pimienta al gusto
•Aceite de oliva
•Un pequeño trozo de pan francés
•2 hojas de laurel
•Sal de ajo al gusto
•2 barras de mantequilla
•4 ramas de apio
•Romero
•Zanahorías
Preparación
•Marinar el pavo con abundante mantequilla, sal, pimienta, sal de ajo, mostaza y salsa inglesa. Refrigerar al menos 30 minutos.
•En un sartén, asa los jitomates, la cebolla, el pimiento, el ajo, las semillas de girasol y los chiles anchos.
•Cuando la piel esté tostada por todos lados, retira del fuego y deja reposar.
•Precaliente el horno a 400 F
•Coloca el pavo en una asadera por unos 15 minutos o hasta que la piel del pavo esté dorada (también puedes hacerlo en una sartén grande)
•Baje la temperatura del horno a 350 F y coloque el apio, las zanahorias y el romero en la cavidad del pavo.
•Licua las verduras, las semillas y el pan que asaste junto con dos cucharadas de condimento para pollo.
•Vierta la salsa sobre el pavo.
•Agrega cuatro tazas de agua y las aceitunas.
•Hornee durante al menos 3 horas o hasta que el pavo esté cocido, rociándolo con la salsa con frecuencia hasta que la parte más gruesa del muslo indique 165 a 170 F en un termómetro.
•Retirar las verduras del hueco, cortarlas en trozos y servir.
Coles de Bruselas con tocino y vinagre balsámico
6 PORCIONES
Ingredientes
•1 ½ coles de Bruselas
•6 tiras de tocino cortadas en cubos pequeños
•2 cucharaditas de aceite de oliva
•2 cucharadas de vinagre balsámico
•Sal al gusto
•Pimienta al gusto
Preparación
•Precaliente el horno a 400 F
•Corta el tallo de las coles de Bruselas y córtalas por la mitad.
•Sazona los brotes con sal, pimienta y aceite de oliva en una fuente apta para horno.
•Mete al horno por 25 minutos o hasta que esté dorado.
•En una sartén calentar el vinagre balsámico, revolviendo frecuentemente, hasta que espese.
•En un bol, añade las coles de Bruselas, el vinagre balsámico y el tocino.
•Mezclar bien y servir
Jamón con piña
20 PORCIONES
Ingredientes
•1 pierna de jamón, 12 lbs. (preferiblemente ya ahumado)
•1 lata de piña en almíbar cortada en rodajas
•1 ½ taza de azúcar moreno
•Clavos de olor
•1 tarro de cerezas en almíbar
Preparación
•Hacer cortes en la parte superior del jamón (si no está loncheado)
•Precalienta el horno a 350 F.
•En una ollita agrega el almíbar de piña y el azúcar hasta que espese.
•Colocar los dientes en diferentes puntos del jamón
•Con ayuda de palillos, coloque las rodajas de piña y las cerezas por todo el trozo de jamón.
•Bañar el jamón con el almíbar de piña
•Hornee por 40 minutos o hasta que la corteza esté dorada.
Consejo: las sobras de jamón se pueden preparar en sándwiches, huevos e incluso ensaladas.
