Receta tradicional árabe de pollo kabsa

Receta tradicional árabe de pollo kabsa




Recetas con pollo



La cocina árabe se caracteriza por la intensidad de sus sabores. Prueba esta receta tradicional árabe de pollo kabsa. Tomar nota.












  • Francisco María
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Esta receta tradicional árabe de kabsa de pollo es un plato típico árabe a base de arroz especiado.. Originalmente la receta procede de Yemen, pero muchos países árabes, como Arabia Saudí, Jordania, Irak, Emiratos Árabes Unidos, Kuwait, Qatar, Baréin y Turquía, la han hecho suya, y en casi todos es un producto nacional. plato, y se sirve de la misma manera.

El arroz que se suele utilizar es el basmati, un arroz de grano largo, y se elabora con una mezcla de especias, como cardamomo, nuez moscada, canela, comino, clavo o azafrán. Es una placa contundente y aromático, que contrasta con lo dulce y lo salado.

Ingredientes:

  • 3 pechugas de pollo
  • 1 taza de arroz basmati
  • 1 zanahoria
  • ½ pimiento verde
  • 5 tomates rojos
  • 2 cebollas rojas
  • 7 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de jengibre fresco
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • Limón rallado
  • 1 cucharadita de cardamomo entero
  • ¼ cucharadita de azafrán
  • canela en rama
  • Canela en polvo
  • Sal y pimienta negra
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de comino
  • 4 dientes
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro (cilantro)
  • un puñado de pasas
  • 20 gramos de almendras
  • 20 gramos de pistachos
  • 20 gramos de piñones
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • ½ cucharadita de pimienta de Jamaica
  • ¼ cucharadita de pimienta blanca
  • cayena molida al gusto
  • Cúrcuma
  • Jengibre molido
  • Aceite de oliva
  • agua
  • ½ litro de caldo de pollo
  • ½ cebolla blanca
  • ¼ taza de apio

Cómo preparar la receta tradicional árabe de kabsa de pollo:

  1. Remojar el arroz durante 15 minutos.. Escurrir, lavar y escurrir nuevamente.
  2. Picar la cebolla morada, 3 tomates, la zanahoria.el pimiento y 5 dientes de ajo en brunoise.
  3. En una cacerola grande, añadir un chorrito de aceite y sofreír hasta que la cebolla esté transparente.
  4. Agrega las especias (jengibre, cardamomo, nuez moscada, canela en polvo y en rama, clavo, ralladura de limón, cilantro, 2 hojas de laurel y comino) y revolver, cocinar unos minutos más.
  5. Aparte, cortar las pechugas en trozos medianos y agréguelo a la cacerola, dore por todos lados.
  6. Agrega 1 cucharada de concentrado de tomate. y ½ litro de agua. Cocine por 20 minutos.
  7. Cuando el pollo esté tierno, retirar de la cacerola. Reservar.
  8. En un bol mezcla el vinagre y el jugo de limón.1 hoja de laurel, 1 cucharada de concentrado de tomate, la pimienta de Jamaica, pimienta blancacayena molida, cúrcuma, 1 cucharadita de jengibre molido, 1 cucharadita de sal y 3 cucharadas De aceite de oliva. Mezclar bien.
  9. Agrega el pollo y macerar 10 minutos.
  10. En el mismo cazo añadimos 3 cazos de caldo y arroz. Cocine por 20 minutos. agregar agua si es requerido.
  11. Preparar un sofrito con la cebolla blanca picada en brunoise2 tomates finamente picados, 2 dientes de ajo machacados, 1 cucharada de concentrado de tomatesal y canela molida.
  12. Saltear todo esto en una sartén.añade ½ litro de caldo y 2 o 3 cucharadas de la salsa del cazo. Cuando espese añadir el apio finamente picado. y dejar unos minutos. aplastar y reservar.
  13. En otra sartén dorar el pollo. con el macerado. Pon una pizca de sal.
  14. Servir el arroz en un plato.cubra el pollo y decore con pasas y nueces, y acompañe con la salsa.

Puedes acompañar esta deliciosa receta tradicional árabe de kabsa de pollo con una ensalada de tomate con cilantro, cebolla y pimiento verde rociados con limón y aceite de oliva.








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