El Quiche Es algo así como la tortilla francesa. Pastel o tarta salada, elaborada con una masa de harina y huevo, cuajada con nata líquida. Puede llevar todo tipo de ingredientes en su relleno. Es una buena receta para el verano (y cualquier época del año). Una vez que aprendes el procedimiento es muy fácil de hacer.
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Una alternativa.
Sólo necesitas un horno y una masa para Quiche de las que venden en el supermercado, como la masa quebrada o masa quebrada (también puedes hacerla tú mismo mezclando harina con mantequilla).
Necesitarás un molde para poner la masa quebrada y darle forma de bizcocho. Hay que apretar los bordes, ajustando la masa al fondo del molde. A continuación añadimos las verduras salteadas y lo cubrimos con una mezcla de huevo y nata líquida que cuajará en el horno.
Este quiche de verano Sólo lleva verdura para que quede más ligero, pero puedes añadir los ingredientes que más te gusten.
Receta de quiche de verano
Ingredientes 4 personas:
- 1 masa de quiche, pasta o masa quebrada
- Verduras mixtas al gusto, unas 2 tazas, que estén bien nutridas (como espinacas, zanahorias, champiñones, pimientos, cebolla, and many others.)
- 1 calabacín
- tomates cherry
- Queso rallado (como queso emmental, queso de cabra, queso al gusto)
- 3 huevos
- 1 taza de crema de leche (200 ml.)
- Sal y pimienta para probar
- Aceite de oliva
Prepara la mezcla de verduras y huevo:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una sartén calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las verduras cortadas en cubitos y cocina hasta que estén tiernas (excepto el calabacín). Agrega sal y pimienta al gusto para condimentarlos.
- A mitad de cocción añadimos el calabacín para que quede un poco al dente. Retirar del fuego y reservar.
- En un recipiente aparte, bata los huevos y la nata espesa. Añade otro poco de sal y mezcla bien.
- En un molde para tarta o quiche previamente engrasado, coloca la masa y ajusta los bordes presionando hacia abajo, para que quede espacio y una pared firme para sujetar el relleno en su inside. Pincha el fondo de la masa con un tenedor para evitar que se forme aire en la base.
- Hornea la masa durante unos 15 minutos hasta que tome shade. Sácalo y déjalo enfriar.
Hornear quiche de verano:
- Espolvorea la mitad del queso rallado sobre la base de masa.
- Combina las verduras con la mezcla de huevo y nata sin que cuaje el huevo.
- Vierte la mezcla en la masa y moldea hasta cubrirla. Asegúrate de que se distribuya uniformemente.
- Decora la superficie con tomates cherry y espolvorea con el queso restante.
- Hornea la quiche en el horno durante unos 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y los huevos cuajados.
- Retira la quiche del horno y déjala enfriar unos minutos antes de cortarla y servirla.