receta casera, fácil y rica
Con la llegada de las vacaciones ya hemos empezado a seleccionar las recetas perfectas para la cena de Nochebuena y Navidad. Tenemos recetas de postres navideños increíbles (incluso hemos aprendido a hacer roscón de Reyes). También sabemos hacer pierna de cordero, almejas a la marinera o carrilleras de cerdo. Pero hoy nos vamos a centrar en el primero, un reconfortante plato de cuchara con toda la elegancia y glamour del marisco.
Los primeros platos de Navidad son siempre cálidos y ligeros. La respuesta es obvia, cada hogar tiene su receta de caldo o sopa para ese día tan especial. No íbamos a ser menos. Si hace unos días aprendimos a hacer sopa de pescado, hoy subimos el nivel con sopa de pescado y marisco gracias a esta elaborada receta que requiere casi 4 horas de cocción. Las cosas buenas siempre tienen un precio.
Ingredientes
Para 12 personas
-
Merluza
1 -
Langostinos
1 kg -
Almejas
1 kg -
pegamento de colza
2 -
Mejillones
1 kg - Dientes de ajo
- Cebolla
- Chile
- pimentón dulce
- vino blanco
- Aceite de oliva virgen further
Cómo hacer sopa de mariscos
Dificultad: Media
-
Tiempo Complete
3 h 45 metro -
Elaboración
45 metro -
Cocinando
3 h
En una olla grande echamos el caldo de merluza, las gambas, los mejillones y la merluza desmenuzada. Dejamos que se cocine a fuego lento y añadimos las almejas. Mientras terminan podemos irnos. triturar las cabezas y la piel de los camarones con un poco de agua en la batidora, colar el caldo y añadirlo a nuestra olla. Si queremos también podemos añadir a esta mezcla batida las colas de rape.
Mientras el caldo hierve comenzamos a hacer la salsa rubia. En una sartén con aceite echamos la cebolla y los dientes de ajo picados. Los rehogamos hasta que la cebolla esté casi disuelta y añadimos vino blanco, agua y pimentón. Cuando reduzca lo añadimos al caldo de pescado.
Finalizado agregando la carne a esta sopa. Ponemos los mejillones que separamos previamente, la carne de las gambas, unas guindillas, corregimos de sal y listo, el caldo de marisco de la abuela que seguirán haciendo todas las generaciones.
*Algunos precios pueden haber cambiado desde la última revisión.
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Fotos | Resort HM Grand Central vía Pexels, DAP.
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