Publican el recetario “Lo mejor de los Platos y el Buen Gusto”

Publican el recetario “Lo mejor de los Platos y el Buen Gusto”

La reconocida escritora gastronómica Lucy Ávila Auzza preparó el sexto volumen de la colección “Lo mejor de los Platos y el Buen Gusto”, que contiene 350 recetas de la cocina nacional e internacional. Este materials estará disponible en los puntos de venta de Los Tiempos, a partir del 15 de diciembre, por 50 bolivianos.

Ávila se dio a conocer con el primer volumen de su recetario “Platos & Buen Gusto”, publicado en 2007, luego de tener un exitoso suplemento de cocina que circuló semanalmente en Los Tiempos durante más de 14 años.

Los cinco volúmenes anteriores tuvieron gran aceptación por el público y son utilizados a la hora de cocinar por su completo y variado contenido, especialmente el rico patrimonio culinario boliviano, así como la influencia de la comida internacional.

El libro “Lo mejor de los platos y el buen gusto”, publicado en 2008, obtuvo el cuarto lugar en la categoría Recetas caseras en el concurso internacional de libros de cocina Gourmand CookBook Awards, que se celebra anualmente en París, Francia.

Después de cinco años de ausencia, se publica este sexto volumen actualizado con nuevas y sabrosas recetas. La nueva edición incluye más de 150 nuevas recetas para todos los gustos. Desde los más complicados hasta los más sencillos, el autor explica paso a paso el proceso de elaboración de ellos.

Las 350 recetas fueron cuidadosamente seleccionadas por Ávila para que puedan ser replicadas en la cocina, utilizando ingredientes fáciles de encontrar en el mercado native y accesibles a todos los que quieran explorar el mundo de los sabores.

Ávila señala que este libro también tiene la virtud de ser muy didáctico, utiliza un lenguaje sencillo y quienes siguen el paso a paso harán cualquier receta sin dificultad.

“Las recetas son sencillas de hacer en casa”, afirma el experto.

Explica que el libro también tiene notas de interés como consejos de cocina, consejos para comer, cómo organizar la mesa cuando tienes invitados, utensilios y más. También cuenta con secciones específicas para recetas navideñas y comida boliviana.

Varias secciones

El recetario también está organizado por secciones, lo que facilita la búsqueda. Entre ellas se encuentran las secciones de: carnes, ensaladas, sopas, postres, salsas, aderezos, guarniciones, aves, repostería, postres, helados, pastas, dulces caseros, jugos, refrescos, cócteles, panes, tortas, galletas y más.

Así, este nuevo volumen es una opción para descubrir nuevos sabores y posibilidades de la rica cocina boliviana e internacional.

PAN DE NAVIDAD NEGRO

Ingredientes:

• 1 taza de mantequilla blanda

• 1 taza de azúcar moreno

• 3 huevos

• ¾ tazas de almendras molidas o finamente ralladas

• 2 tazas de harina tamizada

• 1 ½ cucharadita de polvo para hornear

• ½ taza de ron

• 1 cucharadita de vainilla

• 1/2 taza de miel de caña

• 1 cucharadita de canela y clavo

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 bol lleno de frutos secos remojados en licor horas antes, de:

1 taza de ciruelas sin hueso picadas

1 taza de pasas negras

1 taza de nueces picadas

1 taza de cáscaras de frutas pulidas

Cerezas

Manera de hacer:

1. Masa: Batir la mantequilla con el azúcar moreno hasta que esté cremoso, agregar los huevos uno a uno. Continuar batiendo. Agrega inmediatamente las almendras. Luego agrega la harina mezclada con el polvo para hornear y la sal; Lo mismo ocurre con el ron. Una vez que esté todo mezclado, agrega el bol de frutas remojadas la noche anterior. Mezclar.

2. Armar: Moldes medianos con harina y mantequilla. Vierta la mezcla.

3. Cocción: Horno 180°C. Tiempo: 1 hora y cuarto.

4. Presentación: Pincelar varias veces las tartas azucaradas (aún calientes). Retirar los moldes cuando esté frío.

You may also like...

Leave a Reply