Presenta tus platos de forma atractiva: Comer con los ojos
el investigador Max Planck y sus colaboradores concluyeron después de varios estudios que nuestra percepción positiva de la comida Hace que la hormona responsable del hambre (grelina) aumente en la sangre, dando lugar a un impulso difícil de controlar.
Estamos convencidos de que esta situación le resultará acquainted. Vamos al supermercado y vemos un producto que está bien presentado o tiene un packaging authentic y atractivo. (embalaje) ¿Qué suele pasar? Es muy possible que Pongámoslo en el carrito de compras. aunque no aparezca en nuestra lista previamente elaborada.
Pero la acción de comer con los ojos puede ser peligroso oh negativo en lo que respecta a nuestra salud, ya que caemos en el riesgo de comer más de lo que nuestro cuerpo necesita y comienzan los problemas relacionados con la obesidad, diabetes, colesterol, and so forth. muy común en los llamados países desarrollados. En resumen, consumimos más calorías de las que gastamoslo que nos lleva a ganar algunos kilos de más.
Entrando un poco en el mundo más científico, nuestro La conducta alimentaria está regulada por el sistema hedónico.por lo que el hambre y la saciedad dependerán en gran medida de cómo actúes o reacciones. María Sanchidriándietista y nutricionista, asegura que El sistema hedónico se asocia con la activación del sistema neuronal de recompensa, produciendo una sensación de placer cuando consumimos alimentos, y esta asociación invita a repetir el consumo en el futuro.. O lo que es lo mismo, podemos sigue comiendo sin parar, incluso si no tenemos hambre. En cierto modo es como si la sensación de saciedad desapareciera durante unos minutos.
Él hambre Se conoce como necesidad o ansia de comer. Una respuesta fisiológica pure y síntoma de salud. Pero cuando entran en juego otros factores, ya sea cultural, social o emocionalcomo la búsqueda del placer, la gula (uno de los 7 pecados capitales) o la alegría subjetiva, estamos perdidos si no podemos detenernos.
Él aroma, presentación o textura del plato ante nosotros adquirirá una dimensión superior y nuestras percepciones sensoriales se verán comprometidas, con lo que se perderá la posibilidad de repetir o sigue comiendo incluso si no tenemos hambre, aumenta.
Él colorante alimentario También serán decisivos. El rojo, el verde o el amarillo activarán nuestro cerebro y las ganas de probar el plato que tenemos delante cobrarán fuerza. Si, por el contrario, nos presentan una comida azulpoco relacionado con el mundo culinario, el dudas o rechazo Serán las sensaciones que percibamos. Un ejemplo: ¿Comerías un huevo frito con yema azul? ¿Quizás unas patatas fritas? No. De ahí la importancia de los colores en la cocina. Más de lo que imaginas.
Es por ello que se han realizado diversos estudios en los que los participantes prueban platos de comida pero con los ojos vendados, para que el sentido de la vista no haga de las suyas. Y la vista y los ojos van por delante del papilas gustativas.
Y ahora es cuando llega el giro de guión, porque no tiene por qué ser del todo negativo. La presencia de tantas imágenes de platos y comidas atractivos en todo tipo de plataformas, ya sean físicas o digitales puede causar el efecto contrario: que sufrimos un borrachera digital y perdemos las ganas de comer, con lo cual podríamos interpretar la comer con los ojos desde otra perspectiva, saludable y beneficioso. No lo decimos nosotros, es la conclusión que se ha obtenido tras realizar un estudio científico por parte de la equipo de colaboradores de Tjark AndersenEstudiante de doctorado danés.
En esta investigación se ha descubierto que si vemos imágenes de comida repetidamente (unas 30 veces), mientras imaginamos el plato en cuestión y cómo lo saboreamos, nuestro la saciedad disminuirá, reduciendo el deseo de comer de forma compulsiva o impulsiva. Tendremos que esperar, pero esta técnica se puede utilizar cuando Common las conductas alimentarias inadecuadas. y ayudar a controlar el peso y la obesidad. Y comer con los ojos, gracias a la ciencia, ya no es una easy metáfora.
