Pollo dorado, con piel crujiente y carne muy tierna y jugosa

Pollo dorado, con piel crujiente y carne muy tierna y jugosa

Podemos preparar el pollo dorado. en el horno o en la sarténcomo hemos hecho en esta receta, que es muy fácil y rápida ya que toda la cocción se hace en un solo recipiente.

Antes de cocinar el pollo, lo sazonaremos con una mezcla de especias para hacerlo más sabroso. Puedes variar y adaptar las especias a tu gusto y, aunque no las hemos añadido, esta receta también permite darle un toque picante que se puede conseguir cambiando el pimentón dulce por picante o añadiendo un poco de pimienta de cayena.

Para conseguir el tono dorado, cocinaremos el pollo en una mezcla de aceite con un poco de azúcar y esta al disolverse y mezclarse con los jugos de la carne dejará un atractivo colour dorado en la piel del pollo. Por otro lado, la carne quedará jugosa y llena de sabor gracias al uso de especias.

Pollo dorado caseroSofía de la Torre

Información de la receta

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Tiempo Whole: 35 minutos (más tiempo de marinado)
  • Raciones: 4
  • Categoría: plato principal
  • tipo de cocina: internacional
  • Calorías por proporción (kcal): 564

Ingredientes de pollo dorado para 4 personas

  • 2 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • Pimienta negra recién molida
  • Jugo de medio limón
  • 800 g de pollo picado
  • 30 mililitros de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de agua

Ingredientes del pollo doradoSofía de la Torre

Cómo hacer pollo dorado

Ponemos en un mortero 2 dientes de ajo pelados y troceados, y añadimos media cucharadita de sal. Machacamos los ajos con la sal hasta formar una pasta.

Triturar el ajo con la sal para el pollo dorado.Sofía de la Torre

A continuación, añadimos al mortero 1 cucharada de cebolla en polvo, media cucharadita de comino en polvo, media cucharadita de pimentón dulce y pimienta negra recién molida. Mezclamos bien todos los ingredientes y añadimos el zumo de medio limón.

Agrega las especias y el jugo de limón al puré de pollo dorado.Sofía de la TorreMezclamos 800 g de pollo troceado con el puré recién preparado y dejamos macerar el pollo en el frigorífico con esta mezcla durante 1 hora.

Marinar el pollo doradoSofía de la TorrePasado este tiempo, ponemos en una sartén 30 ml de aceite de oliva y 2 cucharadas de azúcar. Calentamos la mezcla a fuego medio y esperamos a que se disuelva el azúcar.

Poner en una sartén el aceite y el azúcar para hacer el pollo dorado.Sofía de la Torre

Cuando el azúcar se haya disuelto, agrega el pollo a la sartén. Dorar el pollo por un lado a fuego medio, con cuidado de no quemarlo con el caramelo.

Freír el pollo dorado por un lado.Sofía de la Torre

Le damos la vuelta al pollo y lo doramos por el otro lado. A continuación, añadimos 2 cucharadas de agua a la cacerola y la tapamos.

Freír el pollo dorado por el otro lado y agregar el agua.Sofía de la Torre

Cuece el pollo durante unos 20 minutos a fuego medio, dándole vuelta de vez en cuando para que se cocine bien por todos lados y evite que se dore en exceso.

Cocine el pollo dorado.Sofía de la Torre

Pasado este tiempo, comprobamos que el pollo esté completamente cocido. Si es así lo servimos recién hecho. En caso contrario la cocinaremos el tiempo necesario hasta comprobar que la carne inside ha quedado completamente cocida.

Pollo dorado recién cocidoPollo dorado recién cocido

Resumen de preparación fácil

  1. Machacamos los ajos con la sal
  2. Añadimos las especias y el limón.
  3. Mezclamos el pollo con la mezcla y dejamos reposar en el frigorífico.
  4. Ponemos en una sartén el azúcar con el aceite
  5. Añadimos el pollo marinado y lo doramos por un lado.
  6. Dorar el pollo por el otro lado, agregar agua y tapar la sartén.
  7. Cocina el pollo durante 20 minutos o hasta que esté completamente cocido.
  8. Servimos

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