Pollo con pimentón rojo | Recetas de La Gourmetería
Hoy os traigo una receta típica de Europa del Este. Allí se le conoce como “Pollo con pimentón” o “Pollo Húngara“. Una forma de hacer pollo con mucha personalidad, rebozado con una salsa potente y acompañado, normalmente, de arroz o pasta. Ingredientes sencillos y preparación sencilla.
Preparación
1.
Prepara todos los ingredientes.
2.
Primero, vierte un poco de aceite sobre los muslos de pollo.
3.
Con las manos extiende bien la carne por todos lados, por ambos lados.
4.
Ahora, salpimenta el pollo.
5.
En una sartén con unas gotas de aceite sofreímos bien el pollo.
6.
Mientras tanto, puedes picar la cebolla y el ajo.
7.
Vigila el pollo y dale la vuelta. No queremos cocinarlo, pero sí marcarlo mucho.
8.
Cuando se vea bien dorado resérvalo en un plato.
9.
En el mismo aceite, y si es necesario añadir un poco más, sofreír la cebolla con un poco de sal.
10.
Cuando la cebolla esté dorada añadimos el ajo picado y lo doramos un poco también.
11.
A continuación, puedes añadir el pimentón dulce.
12.
Y también la harina.
13.
Ahora bien, no dejes de remover ni un par de minutos. La concept es cocer la harina y dorar el pimentón sin que se queme.
14.
A continuación añadimos el tomate frito.
15.
Remuévelo bien y déjalo cocinar un par de minutos más.
dieciséis.
Y ahora, añade a la sartén el caldo de pollo muy caliente.
17.
Le pones sal.
18.
Con unas varillas hay que integrar bien la harina, para que tenga una buena textura. Estará allí en 5 minutos.
19.
Ahora, vuelve a agregar el pollo a la sartén.
20.
Y lo cubres con la salsa.
21.
Mete el molde en el horno durante unos 30-35 minutos a unos 190 grados. ¡Cuidadoso! La sartén debe ser suitable con el horno (sin plásticos). No es necesario darle la vuelta al pollo.
22.
Mientras se cocina el pollo, puedes cocinar un poco de pasta.
23.
Cuando el pollo esté dorado y cocido, ya puedes sacarlo del horno.
24.
Retire con cuidado los muslos de pollo y déjelos a un lado.
25.
Vuelve a poner la salsa al fuego y añade la nata de cocción.
26.
Remueve bien y rectifica de sal si es necesario.
27.
La salsa cambiará de shade y no tendrá un sabor tan fuerte.
28.
La pasta ya estará cocida.
29.
Por tanto, ya puedes servir el pollo. Una capa de salsa, el pollo y la pasta. Y como no, un chorrito de aceite crudo y sal en escamas.
30.
¡Muy bien! ¡Disfrutar!
