Pollo con ciruelas, una receta de lujo con ingredientes sencillos

Pollo con ciruelas, una receta de lujo con ingredientes sencillos

El pollo con ciruelas es una receta tradicional navideña, aunque siendo tan fácil de haceren muchos hogares se prepara durante todo el año.

A nosotros nos gusta utilizar muslo y contramuslo de pollo, aunque podemos utilizar un pollo entero cortado en cuartos o en octavos. También puedes agregar un puñado de pasas y orejones junto con ciruelas y piñones.

Él hora de cocinar Variará si utilizamos piezas más grandes o más pequeñas; El pollo cortado en cuartos tardará aproximadamente 30 minutos en cocinarse después de añadir el caldo, en lugar de los 15 minutos que tardaría si se corta en octavos.

Este guiso de pollo se puede consumir recién hecho, aunque gana mucho si lo dejamos reposar hasta el día siguiente.

A continuación te explicamos cómo hacer este delicioso pollo a la catalana o pollo con ciruelas, ten a mano pan para comer con la salsa, ¡te encantará!

Sonia Mas

Información de la receta

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 40 minutos
  • Tiempo Complete: 1 hora
  • Raciones: 4
  • Categoría: plato principal
  • tipo de cocina: catalán
  • Calorías por proporción (kcal): 687

Ingredientes para pollo con ciruelas

  • 1 kg de pollo cortado en octavos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 gramos de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 manojo de canela
  • 2 tomates
  • 100 ml de vino blanco o coñac
  • 100 g de ciruelas pasas
  • 30 g de piñones
  • 200ml caldo de pollo
  • Sal
  • Pimienta negro
Ingredientes para preparar pollo con ciruelasSonia Mas

Cómo hacer pollo con ciruelas.

Sazona 1 kg de pollo cortado en octavos con sal y pimienta y dóralo en una cacerola con 2 cucharadas de aceite de oliva.

Doramos el pollo en la cazuelaSonia MasPelamos y cortamos 200 g de cebolla, prensamos 3 dientes de ajo y los añadimos a la cazuela junto con 1 ramita de canela. Removemos y cocinamos todo durante 10 minutos.

Agrega la cebolla, el ajo y la canela.Sonia MasMientras, rallamos 2 tomates rojos y los añadimos al guiso. Cocine por 10 minutos más, revolviendo.

Añadimos el tomate ralladoSonia Mas

Echamos 100 ml de vino blanco y dejamos reducir 5 minutos. A continuación, añadimos a la cazuela 100 g de ciruelas pasas, 30 g de piñones y 200 ml de caldo de pollo.

Agrega las ciruelas y los piñones y vierte el caldo.Sonia Mas

Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar destapado por 15 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido. Podemos comprobar que el pollo está cocido introduciendo un palillo en la parte más gruesa del pollo; Debe salir un líquido claro.

Cocemos el pollo durante 15 minutos.Sonia Mas

Servimos recién hecho, aunque también podemos dejarlo reposar en el frigorífico hasta el día siguiente.

Pollo con ciruelas servido en la mesa.Sonia Mas

Resumen de preparación fácil

  1. Doramos el pollo
  2. Lo cocemos durante 10 minutos con la cebolla, el ajo y la canela.
  3. Añadimos los tomates rallados
  4. Reducimos el vino y añadimos las ciruelas, los piñones y el caldo.
  5. Cocinamos 15 minutos
  6. Servimos

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