Pollo con almendras, la sabrosa receta del clásico de los restaurantes chinos

Pollo con almendras, la sabrosa receta del clásico de los restaurantes chinos

El pollo chino almendrado es, sin duda, uno de los platos más conocidos y populares en los restaurantes chinos.

Preparar esta receta en casa es mucho más fácil de lo que puede parecer a primera vista, ya que necesitamos ingredientes simples que se encuentran sin problema en el mercado.

Para su elaboración, en esta ocasión voy a usar pechuga de pollopero también podríamos usar muslos pollo sin hueso. Y para darle un punto colorido y llamativo al plato, voy a cortar la zanahoria y el calabacín en forma de rombo, que es como lo presentan en muchos restaurantes chinos, pero podéis cortar la zanahoria y el calabacín en cuadritos grandes justo como la cebolla. .

Información de la receta

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 15 minutos
  • Tiempo Complete: 25 minutos
  • Raciones: 2
  • Categoría: plato principal
  • tipo de cocina: porcelana
  • Calorías por proporción (kcal): 602

Ingredientes para pollo al estilo chino con almendras

  • 400 gramos de pechuga de pollo
  • Sal
  • Pimienta negro
  • 5 g de jengibre
  • 100 gramos de cebolla
  • 125 g de calabacín
  • 75 g de zanahoria
  • 60 g de almendras crudas y peladas
  • 25 gramos de aceite de girasol
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 5 g de harina de maíz refinada (tipo maicena)
  • 125 ml de caldo de pollo
Ingredientes para pollo al estilo chino con almendras@elcocinerocasero

Cómo hacer pollo con almendras al estilo chino

Lo primero que vamos a hacer será cortar 400 g de pechuga de pollo en dados y añadir sal y pimienta negra molida.

Corta el pollo en dados para obtener pollo almendrado al estilo chino.@elcocinerocasero

Picar finamente 5 g de jengibre y cortar 100 g de cebolla en cuadritos bastante grandes. Vamos a cortar 125 g de calabacín y 75 g de zanahoria en forma de rombo para que nos quede una presentación más vistosa.

Cortar las verduras para el pollo almendrado al estilo chino.@elcocinerocasero

Ponemos una sartén a fuego medio sin nada de aceite y cuando la sartén esté caliente añadimos 60 g de almendras crudas sin piel y las tostamos durante 2-3 minutos, con cuidado de no quemarlas. Luego, las retiramos de la sartén y las reservamos.

Tostar almendras para pollo con almendras al estilo chino@elcocinerocasero

En la misma sartén echamos 12 g de aceite de girasol, subimos un poco el fuego y cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla y la sofreímos durante 1 minuto. Luego, añadimos la zanahoria y rehogamos un minuto más. Y por último añadimos el calabacín y sofreímos todo 1 minuto más. Luego, retiramos las verduras de la sartén y las reservamos.

Saltear verduras para pollo con almendras al estilo chino@elcocinerocasero

En la misma sartén añadimos 13 g de aceite de girasol y cuando el aceite esté caliente añadimos el jengibre picado y lo cocemos unos instantes antes de añadir el pollo. Cocemos el pollo durante 5 minutos.

Cocinar pollo para pollo con almendras al estilo chino@elcocinerocaseroA continuación, añade a la sartén las almendras tostadas y las verduras y mezcla todo bien.

Agrega las almendras y las verduras a la sartén para el pollo con almendras al estilo chino.@elcocinerocasero

Ahora añadimos 2 cucharadas de azúcar moreno y mezclamos bien. A continuación, añadimos 4 cucharadas de salsa de soja y una mezcla que previamente hemos preparado con 5 g de harina de maíz refinada (tipo maicena) disuelta en 125 ml de caldo de pollo.

Agrega a la sartén la maicena diluida en el caldo del pollo a la china con almendras.@elcocinerocasero

Mezclar bien y dejar cocinar todo durante 3-4 minutos a fuego medio-bajo hasta que la salsa se reduzca y se derrita.

Terminar de cocinar el pollo con almendras al estilo chino.@elcocinerocasero

Y ya tenemos el pollo al estilo chino con almendras listo para servir.

Pollo almendrado al estilo chino listo para servir@elcocinerocasero

Resumen de preparación fácil

  1. Cortamos la pechuga de pollo en dados y la sazonamos con sal y pimienta.
  2. Picar el jengibre y cortar la cebolla en cuadritos y la zanahoria y el calabacín en forma de rombos.
  3. Tostamos las almendras y las reservamos
  4. Salteamos la cebolla, la zanahoria y el calabacín y reservamos
  5. Cocinamos jengibre con pollo.
  6. Añadimos las almendras tostadas y las verduras.
  7. Añadimos el azúcar moreno, la salsa de soja y la maicena disuelta en caldo de pollo.
  8. Mezclamos y cocinamos hasta que la salsa reduzca.
  9. Servimos

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