Pimientos rellenos de arroz, una receta llena de sabor y coloration

Pimientos rellenos de arroz, una receta llena de sabor y coloration

Para esta preparación lo best es elige pimientos grandes ya que otros tipos de pimiento, como los italianos, son más pequeños y alargados, menos gruesos y para la receta de hoy, en la que se introduce el arroz casi crudo en los pimientos, no servirían ya que se cocinarían antes que el arroz.

El arroz best para este relleno es arroz redondo o bombaEl arroz basmati no absorbería todos los aromas de los ingredientes.

Un truco para el éxito de esta receta es envolver los pimientos en papel de horno, para que no se filtren los líquidos en la bandeja y para ayudarnos a servirlos, ya que los pimientos quedarán muy inestables y calientes después de prepararlos.

Como os hemos dicho, a nosotros nos gustan los pimientos rellenos de arroz. con vegetalesaunque partiendo de esta misma receta base, podemos agregar otros ingredientes como tacos de pollo, lomo, langostinos, bacon… que son opciones igual de geniales.

Sonia Mas

Información de la receta

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 1 hora y 25 minutos
  • Tiempo Complete: 1 hora y 45 minutos
  • Raciones: 3
  • Categoría: plato principal
  • tipo de cocina: Español
  • Calorías por proporción (kcal): 280

Ingredientes para pimientos rellenos de arroz

  • 3 pimientos
  • 100 gramos de cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates rojos
  • 1 rama de apio
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negro
  • 1 cucharada de hojas de perejil
  • 1 cucharadita de hebras de azafrán
  • 500 ml de caldo de verduras
  • 150 g de arroz redondo
Ingredientes para preparar los pimientos rellenos de arrozSonia Mas

Cómo hacer pimientos rellenos de arroz.

Lavamos y reservamos 3 pimientos. Pelar y picar 100 g de cebolla, pelar y cortar en dados 1 zanahoria, rallar 2 tomates rojos, lavar y cortar en dados 1 rama de apio y prensar 1 diente de ajo.

Picamos las verduras para preparar el relleno.Sonia Mas

Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla y el apio con el ajo durante 5 minutos.

Saltear la cebolla, el ajo y el apio.Sonia Mas

Agrega los cubitos de zanahoria y cocina por 5 minutos más.

Freímos las zanahorias en la misma sartén.Sonia Mas

Precalentamos el horno a 200ºC. Agrega el tomate rallado a la salsa y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Sazone con sal y pimienta y 1 cucharada de hojas de perejil. Añadimos a la sartén 1 cucharadita de hebras de azafrán y vertemos 500 ml de caldo de verduras.

Vierte el caldo de verduras sobre las verduras salteadas.Sonia MasRemueve, lleva a ebullición y añade 150 g de arroz redondo. Removemos bien, bajamos el fuego y cocinamos durante 10 minutos. Habrá arroz caldoso, aunque es regular; El líquido terminará de ser absorbido por el horneado.

cocinamos el arrozSonia Mas

Cortamos la parte superior (sin desecharla) de los pimientos. Quitamos las semillas del inside y la parte blanca, las colocamos en una bandeja con papel de horno en posición vertical y las rellenamos con el arroz. Las cubrimos con la parte superior del pimiento.

Rellenamos los pimientos con el arroz.Sonia Mas

Horneamos los pimientos a 200 ºC con calor arriba y abajo durante 1 hora, hasta comprobar que el arroz está hecho y los pimientos asados.

Horneamos los pimientos rellenos de arrozSonia Mas

Pasado el tiempo de horneado, sacamos los pimientos del horno y los dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

Pimientos rellenos de arroz listos para servirSonia Mas

Pimientos rellenos de arroz cortadosSonia Mas

Resumen de preparación fácil

  1. Cortamos las verduras
  2. Saltear la cebolla, el ajo y el apio.
  3. Añadimos la zanahoria
  4. Añadimos el tomate rallado y el caldo
  5. Cocemos el arroz con las verduras.
  6. Rellenamos los pimientos con el arroz.
  7. Las horneamos a 200 ºC durante 1 hora
  8. Lo dejamos reposar y servimos.

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