Pimiento rojo marinado en mayonesa casera

Pimiento rojo escalivada en mayonesa casera es un plato muy fácil de preparar, riquísimo, saludable, y es perfecto como aperitivo o aperitivo. El sabor dulce que aporta el pimiento rojo asado contrasta agradablemente con el toque salado de la mayonesa casera. Sólo hay que hornear los pimientos y, mientras tanto, preparar la mayonesa, que requiere pocos ingredientes, que suelen encontrarse en cualquier cocina. Si no tienes jugo de limón para mayonesa, puedes sustituirlo por vinagre.

El verbo escalar Es de origen aragonés y catalán, y significa avivar la llama o quitar la ceniza. Escalivado significaría cocido a las brasas, asado. Se trata de una forma de preparar verduras que sería originaria de Cataluña, aunque actualmente está presente en casi toda la costa mediterránea española, y también en la región francesa del Rosellón. En Valencia esta forma de preparar las verduras se conoce como espencat. Las verduras blanqueadas suelen ser pimientos, berenjenas y cebollas.aunque tampoco es raro que otras verduras, como patatas, puerros, alcachofas, tomates y dientes de ajo, se preparen de esta forma.

Ingredientes:

• 2 pimientos rojos grandes
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• ¼ de litro de aceite de girasol
• 1 cucharada de jugo de limón
• Aceite de oliva virgen additional
• Sal
• él

Cómo preparar pimiento rojo asado en mayonesa casera:

1. Lavar los pimientos y rebozarlos con aceite de oliva.. Colocar en una bandeja y meter al horno. Cocer a 200°C durante 35 minutos, moviéndolos cada cierto tiempo entonces se cocinan por todos lados. Se pueden hacer colocándolas directamente sobre el fuego de la cocina, pero hay que tener cuidado, ya que no importa si la piel ardepero hay que evitar que con la pulpa pase lo mismo.
2. Cortar el diente de ajo en brunoise Para reservar.
3. Cascar el huevo en un bol y luego agrega el jugo de limón, aceite de oliva y sal al gusto. Introducir una batidora y empieza a batir sin moverlohasta que la mezcla espese.
4. Subir y bajar la batidora suavemente, hasta que se forme una salsa homogénea. Cuando hay es pesado estará completamente listo.
5. Sacar los pimientos del horno..
6. Una vez que se hayan enfriado, quitarles la piel y desgarrar.
7. Coloca los pimientos en un bol.esparcir por encima los trozos de ajo, un poco de sal gorda para aumentar el sabor y un chorrito de aceite de oliva virgen additional.
8. Poner encima la mayonesa casera de forma decorativa y atractiva para el paladar.

Prepara este delicioso pimiento rojo asado en mayonesa casera, que lo tendrás listo en menos de cuarenta minutos y es una auténtica delicia gourmand, que puedes acompañar con rebanadas de pan de campo.