No los encontrarás en otras zonas de España.

No los encontrarás en otras zonas de España.

Los dulces de asturias Son uno de los grandes atractivos de la gastronomía de la región, más allá de la típica fabada, pote o cachopo. De hecho, los amantes de los dulces no se pierden los postres asturianos.

Entre los dulces más destacados de Asturias cabe destacar una que llama la atención por ser una receta autóctona de la región y de una zona concreta… Además, no siempre se elabora, sino sólo para ocasiones especiales.

Los roscos rectos de Asturias

Si bien es cierto que en Asturias se elaboran los típicos roscos, también se elaboran otro tipo de roscos. Donuts que no se suelen ver en otras partes de España. y tienen una serie de características especiales… De hecho, no se elaboran en todas las zonas de la región, sino que sólo los encontramos en determinadas zonas.

(Todo el mundo enamora con este postre típico asturiano: no lo encontrarás en otras zonas de España)

hablamos de donas llamadas “enfiladas” o “afiladas” o “coletas de Pascua”, entre otras opciones. Y es que es un tipo de pan dulce que se elabora en la zona de la comarca de Valdés y Tineo, principalmente en Luarca y la parte de Tineo más cercana a Valdés.

Esta receta tiene su origen en un pueblo de Luarca, Colinas. Entre las diferentes denominaciones de este dulce también se encuentra la denominación de “Coletas de Pascua”, aunque este dulce está presente en Asturias, especialmente en Pascua de Resurreccióntal es así que, en muchos lugares, tradicionalmente los padrinos se lo regalaban a los ahijados el domingo de Pascua.

También vale la pena señalar que ynorte la romería de La Regalina de CadavedoCelebrado el último domingo de agosto, estos dulces son ofrecidos a la Virgen y luego subastados entre la gente del pueblo.



(Encontramos la mejor tarta de queso de este pueblo de Asturias)

Las Las recetas de enfiladas pueden variar según la zona de Asturiaso incluso el pueblo en el que nos encontremos, por eso te dejamos a continuación la receta más estándar de todas:

Ingredientes

  • Harina (unos 600 gramos)
  • 3 huevos
  • Media tarrina de mantequilla o manteca casera (unos 600 gramos)
  • una pizca de sal
  • levadura de panadería
  • 5 cucharadas de azúcar
  • Anís (opcional)
  • huevo para pintar

Respecto al proceso de elaboración de Enfiladas, este puede llevar tiempo y resultar complicado para quienes no son expertos en repostería o repostería, por ello, te facilitamos un vídeo que te permite saberlo. como hacer estos donuts paso a paso:

No sólo pueden cambiar los ingredientes (con muy pocas variaciones), sino también la forma dada a este pan dulcemientras que en algunos lugares no lo encontramos como “trenza” o “cola de caballo”, sino en forma de hogaza (redonda).

Finalmente, en cola o recogidos Estos no son unos donuts de Pascua cualquiera. como las que se pueden encontrar en otras zonas de España (caso de Mona de Pascua, Rosca de Pascua o Trenza de Pascua, entre otras recetas similares).

Entre las características más llamativas de los roscos asturianos se encuentran el coloration bronceado que tienen después de cocinarlos. De hecho, una de las claves de su elaboración es conseguir ese coloration.

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