Mr. Brioche, el mejor pan de hamburguesa de España se hornea en Castellón

Toni García, conocido como Mr. BriocheSr. brioche

Con la llegada de la pandemia toni y su esposa Se vieron obligados a cerrar el parque infantil que tenían. Confinados en casa, empezaron a pensar en qué negocio podrían montar para seguir obteniendo ingresos. “Somos emprendedores, gente de culo inquieto y decidimos que una panadería sería una buena opción porque la gente tenía que seguir comiendo pan, aunque no teníamos ni concept del negocio”, comenta Toni García.

Después de mucho buscar llegaron a un native en Villarreal (Castellón) que tenía una horno de leña rotativo. Con mucho trabajo y esfuerzo se formaron y lograron producir hasta 25 variedades de sartén y el negocio empezó a funcionar.

Con la panadería a tope, Toni empezó a pensar en nuevas formas de seguir creciendo y decidió explorar el mundo de las hamburguesas que empezaba a ponerse de moda. “Fue cuando empezó a ponerse de moda el tema de las hamburguesas y había mercado que explotar. Pensé que no había panes artesanos de calidad y nos pusimos manos a la obra”, explica.

Sin embargo, El bollo que les ha hecho famosos, al que han bautizado como Mr. Brioche, surgió por casualidad del destino.. “Probamos una mezcla de harina que nos envió un proveedor para hacer panquemaos, un producto dulce típico de la zona, pero como estaba muy ocupado se me olvidó echarle el azúcar a la masa y rematar uno de ellos. Cuando salió del horno, lo añadí. Lo probé y me di cuenta de que podía funcionar con algo salado”, cube Toni.

Después de muchas pruebas y después de obtener el mezcla de harina perfecta Encontraron la receta perfecta para el pan que se ha convertido en el rey de las hamburgueserías.

60.000 rollos a la semana

De una modesta producción de 200 rollos semanales en 16 meses han pasado a 60.000. Sus clientes se multiplican y los mejores establecimientos de España les atienden a sus clientes. “Hemos crecido un 30.000%, sólo vendemos un 20% en la Comunidad Valenciana y un 70% al resto del país, también exportamos a Portugal y Francia”. el explica.

Pero como emprendedor incansable, Toni nunca deja de pensar en crear nuevos productos. “Hemos lanzado el primer panecillo especial para hamburguesas smash y también está siendo un éxito”. asegura.

Gracias a su crecimiento, Toni se siente muy orgulloso del equipo que ha formado, pasando de tres a diez empleados pronto.

Mientras tanto, ya tiene un nuevo proyecto de mercadeo. En unas semanas espera lanzarlo y asegura que, al igual que sus famosas magdalenas, será una revolución.