Menú con recetas día a día del 4 al 10 de diciembre.

Menú con recetas día a día del 4 al 10 de diciembre.

Antes de comenzar a dedicarnos de lleno a las opciones de platos para las Fiestas y reuniones de fin de año, quiero hablarles de un sándwich que tiene nombre y es reconocido en muchas partes del mundo.

Es el croque monsieur, un sándwich emblemático de la cocina francesa. Se cree que fue servido en 1910, en un café ubicado en París. Suele prepararse con pan casero o de molde relleno de molde, jamón cocido y queso emmental. Encima coloca bechamel (es decir, salsa blanca) muy espesa (se puede untar con queso rallado) y mete al horno para gratinar.

El éxito de este bocadillo hizo que se crearan otras versiones, como la que vamos a comer esta semana: Croque-Madame. Que en realidad es el mismo sándwich pero lleva un huevo frito encima. El nombre “madame” (dama) se debe a que el huevo frito tiene forma de sombrero, como los que usaban las damas en la época en que se creó el sándwich.

¡Buena semana para todos!

lunes 4 de diciembre

Flan de guisantes. Foto: Fernando de la Orden

flan de guisantes. Una receta novedosa que se puede comer caliente. También puedes hacerlo con frijoles cocidos, que ahora están de temporada. Otra opción puede ser utilizar garbanzos o lentejas cocidos.

Mira el paso a paso de la receta de flan de guisantes

martes 5 de diciembre

Ensalada de pollo y huevo escalfado

Ensalada de pollo con huevo escalfado. Esta receta muestra una manera de hacer huevos escalfados, que queda genial. Otra forma es añadirlo a agua hirviendo y dejarlo durante 6 minutos. Ni uno más ni uno menos. Cuando lo saques tienes que ponerlo en un bol con agua fría, si tienes hielo mejor. Lo retiras y lo pelas con cuidado. Verás que al cortarlo se caerá la yema líquida y se cocinará la clara.

Mira el paso a paso de la receta de ensalada de pollo con huevo escalfado

miércoles 6 de diciembre

Hamburguesa vegetal de champiñones y calabaza. Foto de : @chefpacoalmeida

Hamburguesa vegetal de champiñones y calabaza. Estas hamburguesas vegetarianas llevan champiñones y calabaza asada. No es recomendable hervirlo ya que absorberá líquido y hará que la mezcla requiera más avena para moldearse.

Mira el paso a paso de la receta de hamburguesa vegetal de champiñones y calabaza

jueves 7 de diciembre

Madame croque. Es un sándwich famoso en el mundo que lleva salsa blanca (no olvides condimentar con nuez moscada) y huevo frito. Es potente y cumple con la saciedad necesaria para el almuerzo o la cena.

Mira la receta de croque madame paso a paso

viernes 8 de diciembre

Receta de tortilla de patatas y cebolla.

Tortilla de patatas y cebolla. Puedes tener las patatas y las cebollas cocidas con antelación y montar la tortilla cuando vayas a comer. Cocine siempre las verduras en una fritura suave y profunda. ¿Qué significa? Mucho aceite y a baja temperatura ya que no se deben dorar sino cocer.

Mira el paso a paso de la receta de la tortilla de patatas y cebolla

Sábado 9 de diciembre

Pollo al ajillo de Canta el Gallo.

Pollo con ajo. Un plato que nunca pasa de moda. Es muy sencillo de preparar y, evidentemente, muy aromático. Sírvelo con patatas doradas al horno o arroz blanco. Cuanto más neutra sea la guarnición, menos competirá con el sabor del pollo.

Mira el paso a paso de la receta de pollo al ajillo

domingo 10 de noviembre

Pizza con alioli a la plancha.

Pizza con alioli a la parrilla. Haz la masa con antelación para que quede bien elástica. Para enriquecer la cobertura de queso, puedes mezclar mozzarella con un poco de queso duro que agrega picante e intensidad al sabor. El alioli es una especie de mayonesa de ajo, por lo que se añade a la pizza cuando sale del horno.

Mira el paso a paso de la receta de pizza con alioli a la plancha

Postre de la semana

Postre de pera fácil y rápido. La clave es que se precaliente el horno en consecuencia, unos 15 o 20 minutos a fuego medio alto. Si lo deseas, puedes untar la masa con huevo y espolvorearla con azúcar para formar una costra dulce.

Mira el paso a paso de la receta fácil y rápida de postre de pera

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