Verduras y hortalizas de temporada en el mercado. EFE/Kai Forsterling.
¿Cómo hemos cambiado los españoles en cuanto a nuestros hábitos alimentarios en los últimos diez años? ¿Qué novedades se han introducido en desayunos, comidas y cenas? ¿Somos más sostenibles ahora?
Laura González, responsable de Nutrición, Salud y Bienestar de Nestlé Españaresponde a todas estas preguntas en un nuevo episodio del podcast ‘Sustainable Meals’, partiendo esta vez de los resultados del Observatorio Nestlé publicados el pasado mes de mayo y analizando cómo han cambiado nuestros hábitos alimentarios en los últimos diez años.
Españoles: cambios en los hábitos alimentarios
“La verdad es que hemos cambiado nuestros hábitos alimentarios y mucho más de lo que pensamos”, afirma la nutricionista Laura González.
Los resultados del Observatorio Nestlé muestran que el tipo de desayuno o la ingesta de determinados tipos de alimentos que hace diez años eran muy escasos en la dieta, ahora se han normalizado.
“El 40% de los españoles afirma comer menos pan, el 34% también bebe menos leche y el agua se considera ahora la bebida principal”, afirma el experto.
Cambios en el desayuno
En esta décima edición del estudio, la nutricionista de Nestlé destaca que han obtenido resultados esperados pero también datos muy sorprendentes.
“Un dato muy interesante tiene que ver con la evolución del desayuno. El Observatorio ha revelado que el 53% de los españoles afirma haber cambiado sus hábitos en esta comida del día”, afirma el especialista.
Se han incorporado nuevas alternativas y la fruta se ha convertido en la segunda opción, tras las tostadas y la leche o el café, como alimentos favoritos de los españoles en el desayuno.
“Mientras que hace diez años sólo el 7% comía fruta en la primera comida del día, hoy asciende al 20 por ciento”, explica Laura González.
Entre otros desayunos que han aumentado su consumo destacan los compuestos por aguacate o un bol de yogur con cereales y frutas de temporada.
“El aguacate se ha convertido en uno de los alimentos clave en la cesta de la compra”, concluye la nutricionista.
A la hora de comer también es diferente
“Hoy, a diferencia de hace diez años, uno de cada cuatro españoles opta por un único plan durante la comida en lugar de varios platos como es recurring”, afirma el experto.
El estudio ha revelado que un 25% solía incluir carne a menudo en sus comidas y hoy en día, ese 25% es quien intenta evitarla.
Además, casi la mitad de los españoles afirma comer más verduras y hortalizas hace más de una década y el 35% afirma incluir más legumbres en su dieta.
Cambios en cenas y comidas entre horas.
“Para las cenas, más del 20% de los españoles opta por platos rápidos y cenas escasas, sin embargo, hay que rechazar la thought de que las cenas basadas únicamente en yogur y fruta sean las más recomendadas”, aconseja la nutricionista.
“Las cenas deben incluir alimentos variados y nutritivos al igual que los almuerzos”, explica Laura González.
Como postre, el favorito es la fruta o el yogur pure. Además, el 20% de españoles que prefería el dulce como postre después de la comida o la cena, hoy se ha reducido al 8%.
Por otro lado, picar entre horas es algo que permanece en nuestras rutinas.
“Es una costumbre muy arraigada y a pesar de que se habla como un mal hábito, lo cierto es que puede resultar muy nutritivo si sabemos que existen opciones saludables como los frutos secos o los palitos de zanahoria”, afirma.
La sostenibilidad en los hábitos alimentarios de los españoles
“Hay mucha gente con inquietudes sostenibles y hoy el 65% de los españoles planifica la compra para evitar el desperdicio de alimentos”, afirma el experto de Nestlé.
Además, tal y como concluye Laura González, el 44% organiza la despensa para mantener, cuidar y preservar sus hábitos alimentarios.