Los cocineros Mariano Rodríguez (EME de Mariano), Pablo Castillo, Cristina Cánovas y Diego Aguilar (Palodú) y Jorge Berzosa (Asador Verum) promocionan la cabra malagueña
Las nuevas recetas disponibles en el portal son la mini cabra napolitana a baja temperaturapor Mariano Rodríguez; Dim sum de cabra con corazón de queso payoyo, ceniza de trufa, menudencias de cabra con cebolla y chutney de mango de la Axarquíapor Pablo Castillo; cabrito curado en lechuga de mar, de Benito Gómez; Mollejas de cabra flambeadas en salsa perigourdina de morcilla de Canillaspor Jorge Berzosa; cuello de cabrito con mentapor Fernando Villasclaras; y lengua de cabra/garbanzos/consoméPor Cristina Cánovas y Diego Aguilar.
Vicente Campos, alcalde de Canillas de Aceituno, quiso resaltar “la importancia de un proyecto como Gastronomía de Canillas para posicionar nuestro destino como referente gastronómico de inside. Gracias a nuestros productos únicos, como la morcilla y la morcilla de cabrito; el gran atractivo pure y la oferta gastronómica del municipio“Este proyecto se ha convertido en un atractivo perfecto para seguir atrayendo gente de todas las provincias de España”.
La diputada provincial, Nieves Atencia, quiso destacar Canillas de Aceituno como “la capital del cabrito malagueño. “Tiene un producto excepcional y está trabajando muy bien para publicitarlo y comercializarlo”.
Según Álvaro Hurtado, concejal de Canillas de Aceituno, «la relevancia de un producto como nuestra cabra y el conocimiento culinario que han demostrado todos y cada uno de los cocineros de primer nivel de la provincia de Málaga que han participado en el proyecto, se ha traducido en unas cifras de visitas y clics en la net superiores a las expectativas que nos habíamos marcado a principios de año.
El espacio digital también se ha creado para atraer a la gente a través de su gastronomía fashionable y productos autóctonos.y de esta manera hacerles conocer otros grandes atractivos del pueblo malacitano, como Día de la morcilla como fiesta gastronómica única de la provincia de Málaga y los recursos turísticos del municipio como referente en turismo de inside y de naturaleza, entre los que se encuentra uno de los lugares más emblemáticos de la provincia, la ruta de el saltillo.
Todas las recetas están disponibles en el portal gastronómico www.gastronomadecanillas.es.
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