Ingredientes paraLentejas guisadas con arroz y albóndigas de pollo

  • 250 gramos de lentejas
  • 150 gramos de arroz
  • 600 gramos de carne de pollo picada
  • 2 huevos
  • 1 diente de ajo
  • harina
  • 40 gramos de pan rallado
  • 1 cebolla morada
  • 3 ramas de apio
  • 1 zanahoria
  • 1 limon
  • 1,5 litros de caldo de ave o de verduras
  • 1 hoja de laurel
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Cómo hacer lentejas guisadas con arroz y albóndigas de pollo

1. Forma las albóndigas

Poner en un bol la carne picada con el pan desmenuzado, los ajos pelados y picados, sal, pimienta y 1 huevo y mezclar. Si está demasiado seco, añade el otro huevo. Formar las albóndigas, enharinarlas y sofreírlas. Escurrirlas y reservarlas.

1. Forma las albóndigas

2. Cortar las verduras

Raspar la zanahoria y cortarla en rodajas. Pela la cebolla y córtala en juliana. Limpiar el apio, lavarlo y trocearlo.

2. Cortar las verduras

3. Añade las lentejas

Saltear todo en una cacerola con aceite durante 5 minutos. Añade las lentejas lavadas y el laurel, la sal y el caldo y cocina durante 20-25 minutos.

4. Agrega el jugo de limón.

Agrega el arroz y cocina por 12 minutos más. Agrega las albóndigas y cocina todo junto durante 5 minutos. Rectificar de sal, sazonar con el jugo de ½ limón y retirar. Déjalo reposar 5 minutos y sirve con el resto de las rodajas de limón.

4. Agrega el jugo de limón.

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