Lasaña de espinacas, receta fácil y casera

Lasaña de espinacas, receta fácil y casera





Lasaña es uno de los platos más emblemáticos de la cocina italiana y hoy preparamos una versión más saludable del plato, una lasaña de espinacas y queso ricotta.

Es un plato algo más ligero que el lasaña de carne originales y de sabor mucho más suave, así que si quieres algo más ligero puedes hacer esta receta que seguro te encantará.



Si buscas otros recetas de pasta diferente como algunos tipos de lasaña, recomiendo esta lasaña de pollo, Lasaña de atún, lasaña de champiñones o es rico Lasagna de vegetales. 4 recetas impresionantes para este gran plato.

Receta de lasaña de espinacas con queso ricotta

Los quesos que puedes utilizar para esta receta sonmozzarella clásica, queso de cabra enrollado y ricottaa. Hoy hemos utilizado ricotta, que queda genial, es un requesón italiano con un sabor muy peculiar y realmente queda delicioso en combinación con espinacas.

Ingredientes

  • Láminas de lasaña precocida
  • 800 gramos de espinacas frescas
  • Media cebolleta
  • 250 gramos de queso ricota
  • Queso parmesano rallado
  • 70 gramos de mantequilla
  • 70 gramos de harina
  • 1 litro de leche entera
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Nuez moscada

Cómo hacer lasaña de espinacas

1.- Comenzamos haciendo el relleno salteando media cebolla en un poco de aceite a fuego lento durante unos 15 minutos.

2.- Con la cebolla pochada, poco a poco añadimos las espinacas frescas. No te preocupes que poco a poco en la sartén se van quedando nada porque pierden toda el agua y queda poca. Esto lo haremos con las dos bolsas de espinacas frescas hasta que estén todas pochadas, unos 20 minutos.

3.- Sazona las espinacas con sal y pimienta y reserva el relleno, agrega la salsa.

4.- En una cacerola derretimos la mantequilla.

5.- Agregamos la harina tamizada con un colador para que no se formen grumos y la cocinamos por 5 minutos para que pierda el sabor a cruda.

6.- Poco a poco vamos añadiendo la leche siempre caliente o del tiempo para que no se formen grumos. Echamos el litro entero y si queremos que la salsa quede más ligera podemos añadir más. Cocinamos 20 minutos. Sazona con sal y pimienta, agrega nuez moscada y monta la lasaña.

7.- Ponemos una capa de bechamel en la base del molde para horno, luego ponemos las láminas de lasaña precocida y encima otro poco de bechamel, un poco de relleno de espinacas con queso ricotta y queso parmesano. Hacemos este proceso 3 veces.

8.- La última capa será bechamel con queso parmesano rallado encima.

9.- Horneamos a 200º durante 20 minutos y los últimos 3 o 4 minutos con el grill para darle un poco de shade.





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