Las 10 mejores recetas de albóndigas de El Comidista | El Comidista | Gastronomía
En El Comidista hemos publicado muchas recetas, muchas, por lo que de vez en cuando conviene recoger y rescatar algunas joyas pertenecientes a una categoría concreta en el océano de platos que es esta net. Eso es exactamente lo que hemos hecho hoy: elegir 10 formas diferentes de hacer albóndigas, esas jugosas bolitas con su correspondiente salsa que tanta felicidad han repartido por todo el mundo. Y en esta selección tenemos para todos los gustos: turco, tailandés, mexicano, marisco, champiñones y frijoles negros o pollo. Con tanta variedad, lo único que tienes que hacer es empezar a jugar a los bolos en casa.
ALBÓNDIGAS: MANUAL DE USUARIO
Pueden ser carnes, aves, pescados o verduras; cocidas fritas, asadas o en salsa, y acompañadas de patatas, pan, polenta o puré: la cuestión es comer siempre unas buenas albóndigas. Aquí te enseñamos las reglas básicas para realizarlos.
ALBÓNDIGAS DE POLLO CON PARMESANO
Sobre puré de patatas o polenta cremosa, intercaladas entre dos trozos de pan y con salsa de tomate o yogur, estas albóndigas te conquistarán gracias a su jugosidad y al inmejorable toque del parmesano.
ALBÓNDIGAS MEXICANAS
Las prodigiosas albóndigas no sólo triunfan en España: también tienen sus adoradores al otro lado del Atlántico. Esta versión los combina con mole para transformarlos en una fiesta mexicana.
ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA DE NUECES
Unas albóndigas de pollo sin freír con manzana y grosellas, cuyo sabor nos recordará a los clásicos chiles en nogada poblanos. La salsa es muy sencilla, pero su sabor es de diez.
ALBÓNDIGAS TAILANDESAS CON SALSA DE COCO
Albóndigas cítricas, dulces e increíblemente esponjosas que también son aptas para celíacos, ya que en lugar de pan utilizan arroz tostado en la sartén para darle consistencia a la masa.
BOLS DE LECHUGA CON ALBÓNDIGAS PICANTES
Estas sabrosas y exóticas albóndigas acompañadas de crudités y arroz, servidas dentro de hojas de lechuga, son perfectas para una cena que los invitados terminarán de preparar ellos mismos.
ALBÓNDIGAS DE MARISCOS CON SALSA DE MANÍ Y COCO
Esponjosa, sabrosa y con una salsa densa y rica, esta receta nunca falla y se prepara en tan solo 30 minutos. Nosotros los hemos hecho con gambas y merlán, aunque cualquier otro pescado blanco puede funcionar.
ALBÓNDIGAS DE SETAS Y FRIJOLES NEGROS CON SALSA DE COLIFLOR
Sí, son albóndigas y no contienen carne, ni es necesario. Se elaboran preferentemente con legumbres, portobello y setas ostra, y quedan riquísimos solos, en sándwich o acompañados de ensalada y arroz.
ALBÓNDIGAS DE VERDURAS DE OTOÑO
Batata, calabaza, champiñones, quinoa y arroz son la base de unas albóndigas veganas tan tiernas como las carrilleras de un bebé. Mojarlos en all i oli de manzana asada completará una experiencia otoñal completa.
ALBÓNDIGAS DE LENTEJAS Y BULGUR (KÖFTAS VEGETARIANAS)
Hay vida de albóndigas más allá de la carne: estas albóndigas veganas de origen turco son un buen ejemplo de ello. También son ligeros y muy buenos.
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