La receta de Dani García para hacer una hamburguesa tipo Huge Mac en casa

La receta de Dani García para hacer una hamburguesa tipo Huge Mac en casa

Chef Dani García. EFE/Kiko Huesca

El hamburguesa Es una de las comidas favoritas.s de muchos al salir a comer o cenar fuera. Acompañado de salsas, unas buenas patatas fritas y el coberturas que más nos gusta, este plato de cocina americana Es famoso por su contenido calórico, su delicioso sabor y su enorme versatilidad. Una hamburguesa puede ser un plato económico y sencillo o una preparación complicada, con productos de gran calidad y una mezcla de sabores interesantes.

Pero, además, el hamburguesas Son una de las recetas más fáciles de replicar en casa, incluso cuando tenemos en mente sabores de cadenas de tiendas. Comida rápida como McDonald’s. El chef con dos estrellas Michelin Dani GarcíaConocido por restaurantes como Leña o Smoked Room, creó su propia versión del Huge Mac, una de las recetas más conocidas en el mundo de la comida rápida, enaltizándola con algunos detalles que la convierten en una deliciosa opción para danos un homenaje sin salir de casa. Lo hizo desde su propia casa, en un vídeo que ha compartido con sus seguidores a través de las redes sociales y que hace posible que todos podamos recrear este plato en nuestra propia casa.

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Para una deliciosa hamburguesa, la carne de calidad es un elemento imprescindible. El chef malagueño nos explica que tiene suerte de poder picar su propia carne en casa, ya que tiene una picadora en su cocina. Para ello, García elige un carne de calidad, en concreto un trozo de picaña, una carne que también utiliza para hacer hamburguesas en su restaurante Michelin Leña. El picana o picanha es probablemente el corte de carne de vacuno más conocido de Brasil, un trozo de forma triangular que se extrae de la parte inferior del cuarto trasero de la carne. Está cubierto por una ligera capa de grasa que le aporta el sabor y jugosidad que lo caracterizan.

En cuanto al aliño, Dani García confiesa que no es partidario de añadir demasiadas especias y sabores a la carne picada de sus hamburguesas. “Solo un poco de sal y pimienta”, cube el chef en su vídeo. Una vez sazonada nuestra carne, podemos formar las hamburguesas. Las dejaremos reposar en el frigorífico hasta el momento de preparación.

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A continuación haremos el Salsa estilo Huge Mac, que te brindará el sabor característico de las hamburguesas de esta famosa cadena de comida rápida. Todo comienza con unos 100 gramos de mayonesa, que sirve “como hilo conductor de la salsa”, como explica el cocinero. A esta base, Dani García añade mostaza picante, “para darle un toque picante”. La receta continúa con un par de cucharadas de salsa de tomate, aunque el chef asegura que se puede sustituir por salsa barbacoa. Además, añade un toque de Tabasco de Sriracha, aunque asegura que cualquier Tabasco servirá.

La receta de Dani García continúa con un toque picante gracias a la pimentón dulce y ajo granulado o polvo. Seguimos con los líquidos: unas gotas de vinagre de manzana y algunos otros de miel de maple. Por último, se incluyen los toppings: un par de pepinillos picados.

Hamburguesa estilo Huge Mac (ShutterStock)

El siguiente paso es el cacerola, un elemento que el chef malagueño trata con especial cariño. El clásico Huge Mac tiene tres capas de pan y, con la del medio, Dani García se esmera en crear un capa de queso derretido lo que le da un toque muy especial. Para ello, toma un cubo de mantequilla y lo pasa por la sartén, dorando ligeramente un lado del pan y dejándolo empapar en la grasa. Luego, aparta el pan y añade una fina capa de pan a la sartén. parmesano rallado, sobre el que vuelve a colocar la rodaja. De esta forma se crea una capa de queso fundido con toques crujientes que el chef repite por ambos lados.

Antes de montar nuestra hamburguesa solo queda cocer la carne, dándole vueltas y vueltas en la sartén a fuego medio-alto, y dorar las otras dos rebanadas de pan con la grasa que la propia hamburguesa ha soltado al calentarse.

Finalmente, Dani García arma tu hamburguesa. Y lo hace siguiendo un orden muy específico lo cual, asegura, debemos respetar siempre. Primero, una capa de salsa, sobre la que coloca unos trozos de cebolla blanca cruda. A continuación, añade una hoja de lechuga, una loncha de queso y una de las hamburguesas. El chef continúa añadiendo la rebanada de pan envuelta en queso derretido, sobre la que incluye más cebolla, lechuga, pepinillos, queso y la segunda hamburguesa. Encima añade unas cucharadas más de salsa casera y luego cierra con la rebanada superior de pan.

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