La Nación/Ministro de la India afirmó que fortalecerá la cooperación bilateral con Paraguay

La Nación/Ministro de la India afirmó que fortalecerá la cooperación bilateral con Paraguay

El restaurante Sawasdee ofrece una experiencia gastronómica diferente en nuestro país: es la única cocina en Paraguay donde las culturas tailandesa e india se fusionan con autenticidad para conquistar los paladares más exigentes y transportarlos a Asia con una variedad de sabores. El establecimiento nació en 2018 y, desde entonces, se ha centrado en innovar con nuevos platos y recetas adaptadas a los gustos de los clientes.

Frédéric Hachnel, un joven emprendedor de nacionalidad francesa, es el propietario del restaurante Sawasdee, el establecimiento gastronómico del que nos ocupa este fin de semana. Dijo a La Nación del Finde que, como amante de la buena comida y la cultura internacional, decidió abrir este establecimiento hace cinco años buscando llenar un hueco en el mercado. En aquella época no había lugar para disfrutar de la comida tailandesa en Paraguay.

Uno de los platos icónicos de la casa se llama lágrimas de tigre. Es un ojo de res marinado con hierbas y especias, acompañado de arroz frito. “Es tan rico que, según la leyenda, hace llorar al tigre”, destaca Frédéric Hachnel.

“Sawasdee nació en 2018. Anteriormente, period dueño de Little India, que servía comida india. Luego decidí traer un chef de Tailandia porque en Paraguay no había comida tailandesa. Al principio solo servíamos comida tailandesa, pero la gente pedía mucho comida india. Ahora ofrecemos lo mejor de ambas cocinas”, dijo. Desde el nombre, el restaurante fue concebido para ofrecer una experiencia cultural y gastronómica. El nombre del establecimiento Sawasdee hace referencia a la palabra “hola”, pero en tailandés. “Es una forma de saludar en tailandés”, explicó el propietario.

La cocina del restaurante siempre ha buscado la autenticidad, fusionando sabores tailandeses e indios. “Sólo el picante se puede adaptar a la mayoría de los platos”, añadió. Además del variado menú, Sawasdee cuenta con un espacio muy agradable para compartir, un lugar que consta de espacios climatizados y una terraza al aire libre.

El pad thai es un plato agridulce icónico de la cocina tailandesa que puede incluir pollo, ternera o camarones.

Si bien la experiencia de habilitar Sawasdee fue muy satisfactoria para Frédéric Hachnel, también tuvo que afrontar desafíos como la obtención de los ingredientes que componen la cocina tailandesa e india. “Conseguir los ingredientes es muy difícil, pero lo logramos”, afirmó.

Arroz con piña, un delicioso equilibrio de sabores dulces y salados en cada bocado

Más allá de los retos, el restaurante siempre busca ofrecer lo mejor de la cocina internacional a los comensales. “El lugar es sencillo, no es un restaurante de lujo y no es lo que buscamos. Nos centramos en ofrecer la mejor comida posible siempre. Intentamos mejorar la oferta, incorporar nuevos platos, nuevas recetas. Trabajamos para que la gente se lo pase bien y disfrute de lo que ofrecemos”, destacó.

Sawasdee es una palabra tailandesa que significa “hola”.
“Descubrí la magia de Tailandia en cada bocado. “Estamos listos para llevarte a un viaje gastronómico que despertará todos tus sentidos”, cube la invitación de Sawasdee al presentar esta mezcla de aperitivos tailandeses.
El restaurante Sawasdee está ubicado en la calle physician Morra y Lillo, en el barrio de Villa Morra.
Un postre inolvidable: arroz pegajoso con mango
Un festín de entrantes con auténticos sabores indios: Samosas, Aloo Tikki, Pollo Tikka, Afghani Kebab y Papadum
La casa ofrece una amplia variedad de cócteles y bebidas.

“El lugar es sencillo, no es un restaurante de lujo y no es lo que buscamos. Nos enfocamos en ofrecer siempre la mejor comida posible”. (Frédéric Hachnel. propietario de Sawasdee)

Tikka Masala

Entre las diversas opciones que ofrece la carta del establecimiento, Frédéric Hachnel destacó algunas opciones que hay que probar “sí o sí” en Sawasdee. “Hay un poco de todo para probar y compartir. Siempre recomiendo el combinado de entrantes, pero también tenemos platos principales como el pad thai, que es un plato emblemático de la comida tailandesa, elaborado a base de fideos de arroz salteados con huevo, ajo, cebolla, tofu, brotes de soja, nira, maní; que también puede incluir pollo, carne o camarones”, detalló.

Como parte de las recomendaciones, el propietario también mencionó el plato llamado lágrimas de tigre. Se trata de un ojo de ternera marinado, que luego se asa a la parrilla y sale en un plato caliente con una salsa tradicional tailandesa. “Es tan delicioso que la leyenda cube que hace llorar al tigre”, dijo. Entre las opciones gastronómicas de la India, Hachnel destacó platos como el curry o el tikka masala, acompañados de un delicioso naan: el pan tradicional indio. “Todo ello acompañado de un kulfi, un postre lácteo, para endulzar el paladar y digerir la comida con tranquilidad”, afirmó. El restaurante Sawasdee está ubicado entre las calles Physician Francisco Morra y Eusebio Lillo Robles, en el barrio Villa Morra. Abierto de martes a jueves, de 19.30 a 23.30 horas, y de viernes a domingo, de 12.00 a 15.00 horas y de 19.30 a 23.30 horas Para información, reservas y pedidos puedes contactarlos al (0991) 855 063.

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