La leonesa María Martínez gana el Campeonato de Hamburguesas Micológicas de…

En eso Campeonato de Castilla y León de Hamburguesa Micológica, el estudiante ha resultado ganador María Martínez, del CEIP ‘Ciudad de León’. En segunda posición ha quedado Irene Martín del ‘Jorge Santayana’, de Ávilamientras Javier Morales, del ‘La Flora’, de Burgos, Ha sido el tercer clasificado. Todo ello tras un apasionante campeonato celebrado dentro del programa del Congreso ‘Soria Gastronómico’ y tras la celebración de una fase previa, en la que recibieron hasta 55 propuestas.

El objetivo de este nuevo campeonato ha sido Potenciar el talento joven entre los estudiantes de los Centros Integrados de Formación Profesional de la Comunidad que estudian cocina. Coordinado por el Grupo Soriana de Hotelería y Turismo ASOHTUR, Esta primera edición del campeonato ha sido evaluada por un prestigioso jurado internacional, compuesto por el chef italiano Giuseppe D’Errico, el chef francés Pascal Bardet, el chef aragonés Rubén Catalán, el técnico de Turismo de Porto e Norte, Agostinho Peixoto y el adjunto de Turismo de Soria, Enrique Rubio. Además, han sido asesorados por un jurado técnico, formado por los cooks sorianos Melania Cascante y Carlos de Pablos.

El Congreso ha tenido la Presencia de un número importante de alumnos de los grados básico, medio y superior de formación profesional en hostelería y turismo, pertenecientes a as soon as Escuelas de Cocinanueve de Castilla y León, uno de Zaragoza y uno de La Rioja, que han podido conocer de primera mano los secretos de la cocina micológica, con destacados cooks nacionales e internacionales, que reunieron hasta un whole de diez estrellas Michelin.

Con el objetivo de dinamizar el Congreso y aprovechar las nuevas tecnologías de uso routine entre los jóvenes, como novedad se han realizado nueve juegos on-line (kahoot), a partir de preguntas relacionadas con los contenidos de las ponencias, así como referidas a la oferta turística y gastronómica de Castilla y León, lo que ha generado una importante participación e interacción entre los congresistas.

RECONOCIMIENTO Y VALOR DEL TURISMO MICOLOGICO

Dentro del programa ‘Soria Gastronómica’, el ‘Reconocimiento Internacional de la Cocina y Turismo Micológico de Castilla y León’ ha sido concedido a la chef Samantha Vallejo-Nágera, por su vinculación con el territorio de Castilla y León, su labor de difusión de la gastronomía micológica y el uso de productos del kilómetro cero, a nivel nacional e internacional. El chef es conocido por ser juez del programa de televisión MasterChef. También es propietaria del Catering ‘Samantha de España’ y de Casa Taberna en Pedraza, Segovia.

Con las diferentes presentaciones y mesas redondas, así como demostraciones gastronómicas, la Consejería ha apostado por la puesta en valor de la gastronomía y el turismo micológico. El Ministro de Cultura, Turismo y Deportes, Gonzalo Santonja En la inauguración del Congreso destacó “la importancia de la micología, como sector que genera 65 millones de euros al año en Castilla y León, y 33 millones de euros del micoturismo, en el que Castilla y León es líder, con más de 250.000 Cada año se reúnen micoturistas, de los cuales aproximadamente el 30% corresponden a la provincia de Soria”, según los datos recogidos por el estudio del Instituto Europeo de Micología.

El VIII Congreso Internacional de Cocina y Turismo Micológico ‘Soria Gastronómica’ ha podido seguirse en todo el mundo, vía streaming, a través de la página internet y con una amplia repercusión a través de los perfiles en redes sociales @CongresoSoria en Twitter) e Instagram. ‘Soria Gastronómica’ está organizada por la Consejería de Cultura, Turismo y Deportes de la Junta de Castilla y León, y cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Soria, la Diputación Provincial de Soria y la Instituto Europeo de Micología.

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