La mejor manera de destruir todas las etiquetas negativas de las ensaladas es hacer campaña activamente a favor de ellas. ¿Como? Compartiendo contigo todas las concepts, propias y ajenas, que vamos recopilando, probando y recopilando en nuestra cada vez más larga lista de recetas frías. El último lleva la firma de Vicky Martín Berrocal.
Sólo en las últimas semanas os hemos contado qué period la ensalada ‘Rachel’, esa que comían en grupo las chicas de Buddies todos los días del rodaje. Courteney Cox, Lisa Kudrow y Jennifer Aniston, creadora de la receta que se sigue utilizando en entrevistas años después. También hemos compartido algunas de nuestras ensaladas de legumbres favoritas, y ahora hacemos lo propio con una authentic propuesta que la diseñadora andaluza ha compartido con sus seguidores.
Berrocal, que recientemente cambió sus hábitos alimentarios y de entrenamiento y consiguió adelgazar 18 kilos de forma saludable, ha recomendado a sus seguidores en Instagram una ensalada que nos ha llamado la atención porque combina queso con bonito (o atún), dos ingredientes que no No suelen viajar de la mano en un mismo plato a pesar de que son de los más utilizados en ensaladas.
¿Qué ingredientes contiene?
Como ingrediente principal, la socialité ha elegido una base de canónigos y rúcula. Es una de las mezclas más fáciles de encontrar ya preparada en el supermercado. Si no te gusta esta mezcla, puedes elegir cualquier tipo de base de ensalada. Sobre este lecho de verduras, la cordobesa corta en rodajas una remolacha cocida, con su característico shade morado intenso. Puedes hacerlo en casa o comprarlo ya preparado, que además es relativamente fácil de encontrar.
Una vez hecha la cama de verduras se le añade queso feta, un producto que se ha puesto de moda a raíz del increase de la cocina saludable en Instagram. Tiene un sabor salado y una textura harinosa quebradiza que le da a la receta un toque preferrred para combinar combinaciones. Otro beneficio es que ahorras en añadir sal, porque con el queso feta ya le da ese toque. Eso sí, es importante no exagerar con el queso feta, porque puede desequilibrar el resultado ultimate de la ensalada.
El siguiente ingrediente que añade Vicky Martín Berrocal a su ensalada de verano son unas setas crudas laminadas. Si no te gustan tan grandes, puedes picar cada hoja en trozos más pequeños o asarlas un poco, pero la receta authentic las pide crudas. Por encima añade unos palmitos troceados y bonito o ventresca de atún en aceite, el que tengas en tu despensa. Desmenúzalo un poco y ajusta el nivel de sal.
El aderezo de esta authentic ensalada es requesón, que Martín Berrocal sirve antes del atún, pero puedes sustituirlo por un aliño tradicional de aceite y vinagre o por una vinagreta casera que te guste más. Incluso el yogur, un lácteo que aporta sabores similares al queso cabañase puede utilizar para rematar esta rica y nutritiva ensalada.