Karlos Arguiñano: “El aceite se acabará antes que las recetas”

Karlos Arguiñano: “El aceite se acabará antes que las recetas”

Cuando empezó a “cocinar en televisión” hace 35 años, Carlos Arguiñano Pensó que estaría al aire “tres o cuatro meses”, porque en ese tiempo terminaría su recetario, pero tras más de 6.000 programas emitidos y decenas de libros publicadosestá convencido de que “el aceite se acabará antes que las recetas“.

Los datos más curiosos sobre Karlos Arguiñano que no sabías MNA

La previsión -seguramente- la hace el standard chef vasco con motivo de la lanzamiento este miércoles de su nuevo libro “Cocina de 10”él décimo libro de recetas que publica con la editorial Planeta, en la que ha incluido casi 600 de los preparativos más exitosos de su espacio televisivo.

Con estos, como con los anteriores, promete a los lectores que “no fallarán” porque seguir sus instrucciones al pie de la letra equivale a un éxito seguro. “Quizás la primera vez no te salga muy bien, pero a la tercera te garantizo que será un 10 y, si no, te devuelvo el dinero”, afirma este gran divulgador.

La clave de su éxito: comida casera y sencillez

Instalado en el sofá del conocido salón-cocina, el fabuloso decorado donde cocina cada día para los espectadores de dos canales de Atresmedia, donde lleva trece temporadas consecutivas, Arguiñano explica que Su secreto no es otro que la sencillez, la cocina casera, sana y sin complicaciones, aderezada no sólo con perejil sino con una buena dosis de diversión..

“Cuando entré en ETB pensé que iba a estar tres o cuatro meses ahí, que me iba a quedar sin recetas”, recuerda el chef, que se ríe de “la cuenta” que se hizo entonces: Ama de casa o El marido “decía: “Él maneja entre 15 y 25 recetas, así que como profesional ya sabré unas 400 o 500”.

Sin embargo, rápidamente se dio cuenta de lo equivocado que estaba porque se pueden hacer muchas recetas solo con frijoles. “¡Ahí va Dios, pero este es un mundo que no tiene fin!” Ella bromea.

Compara el mundo de la cocina con el de la moda de la ropa o el de las “gafas de sol”, pues”cuando crees que todo esta inventado pues no“, afirma el chef, después de más de tres décadas contribuyendo a algo básico pero “tan importante” como “comer bien”.

Vivimos en una sociedad de consumo y lo único importante es la comida, todo lo demás es gastar. (sin más)”, subraya con énfasis el ganador de un Premio Ondas y del Premio Nacional de Televisión en 2021.

Cocinar es salud

Insiste y seguirá haciéndolo, porque para él es basic que “la salud y la enfermedad entren por la boca”, por eso “hay que comer bien”. Y eso “no es comer mucho ni comer caro”, afirma, “sino Cocina casera, variada y con productos de temporada.“, porque “son los mejores y al mejor precio”.

La clave de su éxito a largo plazo reside en “ponlo fácil para la gentey enseñarle a preparar platos con ingredientes al alcance de todos. “No tienes que pedir nada en Amazon, gross sales de casa y en la primera tiendita que hay encuentras todo lo que uso”, cube con cierto sarcasmo. .

A sus seguidores más jóvenes, de sus programas de televisión o de los canales de YouTube que los emiten, les aconseja que apuesten “siempre” por cocinar en casa y dejar de lado los platos preparados, comprados en el supermercado o pedidos a domicilioporque además de contribuir a su buena salud y ahorrar dinero, “serán mucho más interesantes en la vida social”.

“Morir con las botas puestas”

Los jóvenes “en cuanto cocinan” adquieren “otro valor”, también en el mundo precise, globalizado y tecnológico, porque siempre hay que comer, destaca este chef que pertenece a la generación de los Nueva Cocina Vasca, fundó su propio restaurante en Zarautz en 1979. -distinguido con una Estrella Michelin en 1985- y que, además de tener 7 hijos y 13 nietos, fue y sigue siendo un maestro en la difusión de una cocina sencilla pero “rica y fundamentada”.

Sobre el auge que dieta vegetariana o veganacube que no tiene “nada en contra de ninguna tendencia” y aunque cree que “dejarán de disfrutar las cosas” cree que, “Si están contentos con eso, no está tan mal”.

Karlos Arguiñano sigue en forma en el 75 años y cube que “si goza de buena salud”, está dispuesto a seguir enseñando cocina y “a morir con las botas puestas”. Y fiel a su sentido del humor añade: “Si Joe Biden puede presidir Estados Unidos, yo puedo hacer unas lentejas con chorizo… ¿no?”.

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *