¿Has probado esta hamburguesa de amaranto?

¿Has probado esta hamburguesa de amaranto?




Recetas vegetarianas



El mundo de la comida rápida está cada vez más diversificado. No es necesario utilizar carne, esta hamburguesa de amaranto es un ejemplo.












  • Francisco María
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La hamburguesa de amaranto es una de las alternativas vegetarianas sustituir la tradicional hamburguesa, y al mismo tiempo difundir el uso de ingredientes no tradicionales, pero sumamente saludables como el amaranto, en esta receta acompañada de garbanzos, harina de girasol, cebolla y otros ingredientes de origen vegetal.

La batalla vegetariana por sustituir platos y productos de origen animal por otros de sabores y texturas similares ha tenido varios resultados, no siempre exitosos; Sin embargo, en el caso de la hamburguesa, se han creado varias recetas veganas y vegetarianas con ingredientes como tofu, seitán, tempeh, lentejas, garbanzos, judías azuki, quinoa y distintos tipos de verduras, con una amplia gama de sabores para explorar, y siempre deliciosos y nutritivos.

Curiosidades sobre las semillas de amaranto

Las semillas de amaranto son pequeñas, de colour marrón oscuro., y tienen una textura related a la del sésamo. Son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales que nuestro organismo necesita. Esto los convierte en una opción perfect para vegetarianos y veganos que buscan aumentar su ingesta de proteínas.

Además de ser ricas en proteínas, estas semillas también son fuente de fibra dietética. La fibra es esencial para mantener un sistema digestivo saludable. y prevenir problemas como el estreñimiento. Comer suficiente fibra también puede ayudar a controlar los niveles de colesterol y azúcar en sangre, lo que es especialmente beneficioso para personas con diabetes o enfermedades cardíacas.

Ingredientes:

  • 50 gramos de semillas de amaranto
  • 40 gramos de garbanzos
  • 20 gramos de harina de girasol
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 centímetro de jengibre
  • 1 hoja de alga kombu
  • 1 cucharada de salsa tamari
  • Aceite de coco
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • pimentón dulce

Cómo preparar esta hamburguesa de amaranto:

  1. Remojar los garbanzos la noche anterior. Al día siguiente cocemos los garbanzos hasta que estén bien cocidos. Drenar y libro.
  2. Lavar las semillas de amaranto utilizando un colador de tela. Escurrir y verter en una olla con dos vasos de agua. Revuelva mientras cocinadurante unos 10 minutos, y esperando a que espese un poco. Reservar.
  3. Cortar la cebolla, el alga kombu y el diente de ajo en brunoise. Rallar el jengibre y la zanahoria (¿Puedes reemplazar la zanahoria? para cualquier otra verdura que tengas en casa: coliflor, pimientos, puerro, and so on.).
  4. Vierta en una sartén una cucharada de aceite de coco y calentar.
  5. Eliminar el exceso de agua del amaranto y saltear; añadir la cebolla, el ajo y el jengibre y seguir cocinando.
  6. Después de 10 minutos, añade el kombu, la zanahoria y sal, pimienta y pimentón dulce al gusto.
  7. Combina la mezcla de amaranto con los garbanzos. en un procesador de alimentos, incorporando también salsa tamari y harina de girasol.
  8. Licuar y agregar más harina. de girasol si es necesario, hasta conseguir la consistencia deseada.
  9. Dar forma a las hamburguesas con las manos o con moldes, y colocar en una bandeja para horno previamente engrasada.
  10. Hornear a 180° C durante 30 minutos.

Si no has probado esta hamburguesa de amaranto tienes que hacerlo y no te arrepentirás. Puedes comerlo de forma tradicional, entre dos rebanadas de pan integral, o solo, con una ensalada verde y una ración de arroz como guarnición.








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