Hamburguesa de calabaza, una receta vegetariana de Karlos Arguiñano con sabores del otoño
Del repertorio vegetariano de Karlos Arguiñano, esta receta de hamburguesa está muy rica, reconfortante y con la estrella de la temporada, la calabaza. Asada en ensalada con rúcula y balsámico o rellena de espinacas y champiñones, incluso en forma de salsa para pasta, la verdura se puede cocinar de muchas formas.
Tal y como asegura el chef, la clave del éxito del hamburguesas vegetarianas es combinar las proporciones apropiadas de cereales, legumbres, verduras y frutos secos, and many others. Este consejo se suma a los 13 trucos para preparar con éxito hamburguesas vegetarianas realmente deliciosas y que parezcan más carnosas. En el caso de la receta de hoy, las especias y hierbas aromáticas tienen un lugar importante para potenciar los sabores.
Ingredientes
Para 4 personas
- Calabaza
-
Zanahoria rayada
1 -
Avena
150 gramo -
Pimentón dulce y picante
15 gramo -
Orégano seco
10 gramo -
queso mozzarella
100 gramo - Sal y pimienta para probar
- Aceite de oliva virgen additional para cocinar los medallones en la sartén
-
comino molido
5 gramo -
cebolla en polvo
10 gramo
Cómo hacer hamburguesa de calabaza
Dificultad: Fácil
-
Tiempo Complete
35 metro -
Elaboración
25 metro -
Cocinando
10 metro
Incorporar zanahoria rallada y copos de avena. Mezcla los ingredientes y deja que la avena absorba la humedad de las verduras. Seguido del queso mozzarella rallado e integrar nuevamente. Si la mezcla queda muy húmeda, añade unas cucharadas más de avena, ya que se debe poder manipular con las manos.
Con las manos ligeramente húmedas, formar las hamburguesas dándoles la forma deseada. ellos saldrán 3 a 4 unidades aproximadamente. En una sartén con aceite de oliva o antiadherente a fuego medio-bajo, cocina los medallones hasta que estén dorados por cada lado, volteándolos con mucho cuidado para no romperlos. Aproximadamente de 4 a 5 minutos por cada lado.
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Con qué acompañar la hamburguesa de calabaza
Si os apetece probar algo más que las típicas guarniciones, como una ensalada o unas patatas al horno, os propongo algunas concepts para acompañar la hamburguesa de calabaza; La ensalada de patatas con yogur griego, la ensalada de col americana o la ensalada de col con boniato al horno o los crujientes palitos de zanahoria asada son excelentes propuestas de innovación.
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