Guía de lugares para disfrutar del arroz en Córdoba

Guía de lugares para disfrutar del arroz en Córdoba

cristina torres

SevillaActualizado:

Disfrutar de un plato de arroz se vuelve especialmente gratificante con la llegada de las temperaturas más frescas, aunque lo cierto es que los amantes del arroz Lo disfrutamos en cualquier época del año y en cualquiera de sus formas, ya sean caldosas, melosas o secas en una sartén.

En Córdoba podemos presumir de tener una oferta variada que permite explorar desde las recetas más tradicionales hasta las más clásicas, ofreciendo así multitud de posibilidades.

Al ser un plato con cierta contundencia, el arroz se convierte en la opción perfecta para saciar el apetito y su atractivo es innegable durante el otoño.

Por ello, aprovechando que el pasado 31 de octubre se celebró el Día Mundial del Arroz, hemos preparado una Guía con diez lugares para disfrutarlos en la capital.

¡Vayamos al grano!

Arrocería Casa Pepe Sanchís

Los arroces de Pepe Sanchís son ya un icono de la gastronomía cordobesa, aunque él es originario de Manises, Valencia.

Desde los 10 años va perfeccionando el arte de la paella, una inquietud acquainted arraigada en su bisabuelo, que pasó sucesivamente a sus manos. Decidirse entre la variedad de arroces que se ofrece no es fácil, ya que encontramos desde caldosos a secos, pasando por recetas cremosas y clásicas como la paella tradicional, hasta otras más creativas como el arroz caldoso de rabo de toro con setas y boletus, o el cremoso de cerdo ibérico con espárragos. .

Así vamos a destacar la ganadora del Premio a la Mejor Paella Valenciana del Mundo en 2016, con pollo, conejo, judías verdes, garrofón, tomate, ajo, pimentón dulce y caracoles.

Avenida Virgen de los Dolores, 2. Tel.: 957 41 22 95

Directo al grano

Además del cochinillo segoviano y otras carnes, como el chuletón y el vacum gallego, el lomo alto o una amplia variedad de cocas, los arroces son, de hecho, el santo y seña del restaurante Al Grano.

Uno de sus propietarios, Jesús Consuegra, explica que el verdadero secreto de sus arroces es la cocción lenta de su salsa, “que tarda tres días en elaborarse”, y el fumet que elaboran a diario.

Entre la casi treintena de arroces que preparan, dicen que el ‘del Señorito’, que lleva choco guisado, mejillones gallegos de etiqueta negra, gamba roja y cigalas, “todo pelado, como corresponde a este arroz”, es el más vendido.

Ambiente casual, cocina de autor y de mercado y una relación calidad-precio más que adecuada.

Plaza de San Pedro, s/n. Teléfono: 666 47 53 66

patio romano

En plena Judería y con un entorno inigualable, disfrutar de un buen arroz se vuelve aún más apetecible.

La carta de Patio Romano es una oda a la gastronomía cordobesa, con recetas tan arraigadas como el salmorejo cordobés o la mazamorra, además de los mejores productos ibéricos del Valle de los Pedroches, que conviven con otros más creativos, como el poké de atún o el lomo de rojo. atún con espuma de cebolla morada.

Entre sus propuestas marineras encontramos dos arroces, la paella de marisco de Bajo de Guía y el arroz negro con choco de Sanlúcar.

Dirección: C. Deanes, 11

Teléfono: 957 10 75 75

You may also like...

Leave a Reply