Garbanzos con gambas, receta fácil y casera

Garbanzos con gambas, receta fácil y casera





Los Garbanzos con gambas Es sin duda, mi receta favorita de legumbres con marisco. Es un plato que hago muy a menudo porque es realmente sencillo y económico de hacer.

Para la receta de garbanzos con gambas podemos utilizar garbanzos en tarro o cocer nosotros mismos los garbanzos. En este caso te voy a poner garbanzos enlatados porque así lo harás mucho más rápido.



Yo soy un gran fan de recetas de garbanzos Como los hago al menos una vez por semana, recomiendo comer al menos dos veces por semana. legumbres. Para mí los mejores son los garbanzos con chorizo, los garbanzos con espinacas, los garbanzos con verduras y los garbanzos con arroz.

Ingredientes

  • 1 tarro de garbanzos
  • 200 gramos de gambas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate rallado
  • Espinas de pescado para fumet
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 hojas de laurel
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva virgen additional
  • 1 cucharada de pimentón dulce de La Vera
  • Especias al gusto

Cómo hacer garbanzos con gambas

1.- Empezamos pelando las gambas. Con las cabezas vamos a hacer un fumet. Las salteamos en una cacerola para que suelten todo el jugo.

2.- Añadimos espinas y cabezas de pescado, zanahorias, puerros y un poco de laurel. Lo cubrimos con agua y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego lento. Una vez cocido lo dejamos tapado otros 20 minutos sin cocinar. Colamos y reservamos.

3.- En una cacerola, saltea las verduras a fuego lento. Picar finamente la cebolla y los pimientos y sofreír durante unos 15 minutos.

4.- Pasado el tiempo añadimos la cucharada de pimentón y especias al gusto. Rehogamos unos minutos y añadimos el tomate rallado. Seguimos cocinando durante unos 5 minutos. Si quieres, puedes añadir en este punto un poco de vino blanco y subir el fuego para que se evapore el alcohol.

5.- Agrega los garbanzos cocidos y cubre con caldo de pescado. Cocine unos minutos antes de añadir las gambas.

6.- Minutos antes de servir, retira del fuego y agrega los langostinos porque estos ayudan a que se cocinen con su propio calor y así se cocinarán con el calor residual.





Artículo anteriorCastañas cocidas. Cómo cocinar castañas fácilmente
Artículo siguienteSardinas al horno, receta fácil y casera


You may also like...

Leave a Reply